كعكة حليب الطيور هي حلوى لذيذة وخفيفة لا تحتاج إلى مقدمة. للوهلة الأولى ، يبدو أن تحضير هذه الكعكة عملية معقدة وطويلة ، ولكن في الواقع كل شيء أبسط بكثير ، مما يعني أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إرضاء أحبائهم بهذه الأطعمة الشهية الرائعة.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- - 4 بيضات؛
- - زبدة للتشحيم.
- للقشدة:
- - 10 بيضات
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 40 غرام من حبيبات الجيلاتين.
- - 3 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا ؛
- - 300 جرام زبدة.
- للتزجيج:
- - 50 غرام زبدة
- - 200 جرام شوكولاتة داكنة.
تعليمات
الخطوة 1
في وعاء عميق ، اخلطي البيض والسكر وسكر الفانيليا والدقيق المنخل ، واخفقي المحتويات بالكامل بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
دهن صينية خبز عميقة بالكثير من الزبدة ، رشي كمية قليلة من الطحين وصب العجينة المحضرة فيها في طبقة من 1.5 إلى 2 سم. حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك - إذا بقيت جافة ، فإن المخبوزات جاهزة. يجب تبريد البسكويت الجاهز وتقطيعه أفقيًا إلى جزأين متساويين.
الخطوه 3
لتحضير الكريم ، افصل البياض عن الصفار. النشا المخفف بالماء الدافئ. في وعاء معدني عميق ، اخلطي الصفار ، والسكر ، وسكر الفانيليا ، وأضيفي النشا المخفف والحليب ، ثم اخفقي المحتويات بالكامل بالخلاط. نضع الوعاء في حمام مائي ونطبخ حتى تتكاثف الكتلة. أخرج الوعاء من الحمام المائي ، ثم برده ، ثم أضف الزبدة الطرية إليه وخفق الكريمة بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
الخطوة 4
يُسكب الجيلاتين مع 150 مل من الماء الدافئ ويترك لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسخن على نار خفيفة أو في حمام مائي مع التحريك حتى تذوب الحبيبات تمامًا ، ثم يصفى. نخلط البروتينات مع كوب واحد من السكر. ثم نسكب الجيلاتين في بياض البيض المخفوق في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. أضف الكريم إلى الكتلة الناتجة واضرب كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الخامسة
نضع نصف كعكة البسكويت في قالب عميق ، نملأها بالكريمة ، نسوي الطبقة العلوية بالسكين ، ونغطيها بالكعكة الثانية. نزيل الكيك للتجميد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 6
تذوب الشوكولاتة في فرن الميكروويف أو في حمام مائي مع إضافة الزبدة إليها. نخرج الكيك المجمد من القالب ، ونشحمه بكميات وفيرة من الكريمة المحضرة ونعيده إلى الثلاجة لمدة ساعة.
