مع بداية فصل الربيع ، يبدأ الكثيرون بالذهاب إلى الريف أو إلى الطبيعة للاسترخاء والاستمتاع بنزهة مع الشواء. شخص ما يحب لحم الخنزير ، شخص ما يفضل لحم الضأن أو الدجاج. من المهم ليس فقط اختيار لحوم عالية الجودة ، ولكن أيضًا لتحضير التتبيلة المناسبة ، بحيث تذوب كل قطعة كباب في فمك
تتبيلة بالرمان أو الجريب فروت
يعتبر الجريب فروت والرمان ثمارًا مثالية لصنع ماء مالح. سوف يجعلون اللحم طريًا ، ولذيذًا. من السهل جدًا تحضير تتبيلة الجريب فروت: لكل كيلوغرام من اللحم ، يجب أن تتناول 500 مل من عصير الرمان ، وقشرة وحبوب رمان واحدة ، وملح ، وفلفل وبصل حسب الرغبة. يجب خلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء وإضافة قطع اللحم وتركها لمدة 2-3 ساعات. أضف بعض الكزبرة والكمون إذا رغبت في ذلك. يعتبر تتبيلة الجريب فروت أسهل في التحضير لأنها تتطلب فقط عصير 1 جريب فروت و 50 جرام من الكزبرة المفرومة ناعماً لكل كيلوجرام من اللحم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن يستلقي اللحم في هذا النوع من التتبيلة لمدة 5-6 ساعات على الأقل.
ماء مالح
البيرة هي عنصر ماء مالح شائع الاستخدام ويجب أن تكون بيرة. بديل للبيرة هو الكفاس محلي الصنع. يتم تحضير ماء مالح بمعدل 1.5 لتر من البيرة لكل 1 كجم من اللحوم. الملح والفلفل حسب الذوق. لجعل اللحم كثير العصير ، تحتاج إلى نقعه لمدة 2-3 ساعات.
ماء مالح زيتون
حتى اللحوم القاسية ستذوب في فمك بزيت الزيتون. هذا الإصدار من التتبيلة مناسب لمن يحبون لحوم البقر ، حيث أنه في البداية ليس مناسبًا جدًا للكباب نظرًا لصلابته ، لكن زيت الزيتون سيصحح هذا النقص. لتحضير التتبيلة ، اخلطي 50 مل من زيت الزيتون مع الملح والفلفل ورشة من الريحان الجاف ، وحلقات من البصل المتوسط وقطع من الفلفل الحلو ، لكل 1 كجم من اللحم. 6-7 ساعات هو الوقت الأمثل لتتبيل اللحم.
