فطائر فوا جرا ، لحم جيلي ، هاجيس … هذه الأطعمة المشهورة عالميًا مصنوعة في الواقع من مخلفات رخيصة.
يعاملهم الكثير بازدراء طفيف ويعتبرونها منتجات من الدرجة الثانية. وهم مخطئون في الأساس. أثبت خبراء التغذية بشكل مقنع أن القلب والكبد والمخ والذيل والكلى واللسان يمكن أن ينافسوا منافسيهم في اللحوم من حيث كمية المواد الصحية. بالطبع ، من أجل طهي طبق لذيذ منها ، عليك أحيانًا أن تعمل بجد. لكن الأمر يستحق ذلك. بالمناسبة ، المنتجات الثانوية ليست أقل جودة من اللحوم ، وهناك المزيد من الفيتامينات فيها.
لا يجب أن تأكل مخلفاتها كل يوم ، ولكن مرة أو مرتين في الأسبوع ، تأكد من تدليل نفسك وعائلتك معهم.
يعد الكبد مصدرًا لفيتامينات ب وحمض الفوليك. المعدل الطبيعي للشخص هو 300 غرام في الأسبوع.
العقول هي طعام شهي. غني بالفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. لكنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الضار ومنخفضة في البروتينات الصحية. القاعدة 100 جرام في الأسبوع.
الكلى هي حاملات السجل لكمية الزنك. كما أنها تحتوي على فيتامينات ب والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. القاعدة 200 غرام في الأسبوع.
يحتوي القلب على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم الضرورية لعمل الأوعية الدموية بشكل طبيعي. في الوقت نفسه ، يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والدهون. القاعدة 200 غرام في الأسبوع.
بفضل الحديد والزنك ، يزيد اللسان من النغمة العامة ويحفز المعدة ويتم امتصاصه جيدًا وهو مثالي للغذاء وأغذية الأطفال - فهو غني جدًا بالبروتين. القاعدة 400 جرام في الأسبوع.
يجب أن تكون مشرقة ولامعة وناعمة الملمس. القلب - أملس ، وردي ، مع الحد الأدنى من الدهون والدم المتخثر. الكلى - ذات بنية خفيفة ومتجانسة من الدهون. اللسان - أرجواني أو وردي ، صلب ومرن عند اللمس ، يتم تحرير عصير شفاف عند القطع. العقول - كاملة ، مع أغشية سليمة ، بدون دم.
