سلطات الحبار هي أطباق لذيذة وحساسة وشهية.
سلطة بالحبار والفطر والجبن الصلب
- 500 غ من الحبار
- 300 غرام من الفطر ؛
- 100 غرام بصل
- 70 غرام من الجوز ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 1 فص ثوم
- مايونيز؛
- الخضر
- ملح؛
- يجب تقشير الحبار وغسله. اغلي الماء والملح. يُغمس الحبار في الماء ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُرفع الحبار من الماء ويُترك ليبرد.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقطع الفطر إلى شرائح. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل والفطر ويُقلى كل شيء حتى ينضج.
- اطحن المكسرات بشكل منفصل بمدافع الهاون أو الخلاط.
- نقطع الحبار إلى شرائح رفيعة ، وافرك الجبن بمبشرة رفيعة.
- افركي الثوم في مكبس وامزجي مع المايونيز.
- نضع الحبار والفطر المقلي مع البصل والجبن ونصف المكسرات في وعاء سلطة ونتبل بالمايونيز بالثوم ونخلط جيداً. يرش فوقها ما تبقى من المكسرات والأعشاب.
سلطة بالحبار والفطر والبيض
- 200 غ من الحبار
- 200 غرام من الفطر ؛
- 3 بيضات؛
- 100 غرام بصل
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 50 غرام من المايونيز ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- نقوم بتنظيف الحبار جيدًا ونطهيه في ماء مملح لمدة 4 دقائق. ثم نخرجها ونبردها. يجب تقطيع الحبار إلى شرائح صغيرة.
- نقطع الفطر إلى شرائح ، ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن وتُقلى حتى تنضج. بعد ذلك ، ضع الفطر على طبق.
- نقطع البصل إلى حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا ، ويجب فصل البياض والصفار. نقطع البروتينات إلى شرائح رفيعة. افركي الصفار في مصفاة.
- نجمع بين الحبار والفطر والبصل والبيض والصفار ونتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة ونمزج جيدًا.
سلطة بالحبار والفطر والجزر الكوري
- 600 غ من الحبار
- 150 غرام بصل
- 400 غرام من الجزر ؛
- 300 غرام من الفطر المخلل.
- 30 مل من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة توابل جزر كورية.
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- يقشر الحبار ويوضع في الماء المغلي ويطهى لمدة 4 دقائق. ثم يجب تصريف الماء. يبرد الحبار ويقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يتبل بصلصة الصويا ويترك لمدة 30 دقيقة.
- ابشري الجزر على مبشرة جزر خاصة على الطريقة الكورية ، ثم أضيفي توابل الجزر والملح والسكر والخل واخلطيهم جيدًا.
- يقطع البصل نصف حلقات ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع البصل من المقلاة ويُضاف الزيت المتبقي في المقلاة إلى الجزر.
- افركي الثوم بالضغط وأضيفيه إلى الجزر. دع الجزر ينقع لمدة نصف ساعة.
- قسّم الفطر إلى أرباع.
- يُمزج الحبار والجزر والفطر في وعاء السلطة. تخلط جيداً وتترك السلطة تنقع لمدة ساعتين في الثلاجة.
