الصيف هو الوقت المثالي لقطف التوت وصنع المربى. مربى الكرز هو واحد من أكثر المنتجات اللذيذة محلية الصنع. يمكن طهيه مع البذور أو بدونها. ومع ذلك ، من الأفضل إزالة البذور ، كأجزاء غير صالحة للأكل من الفاكهة ، خاصة إذا كنت ستطعم الأطفال الصغار بالمربى. أصعب شيء في هذه العملية هو إزالة البذور من التوت. إن إزالتها بدون جهاز خاص مهمة شاقة ومضنية.
انه ضروري
-
- 1 كغم من الكرز
- 250 غرام من الماء
- 1.5 كغم من السكر
- 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف التوت جيدًا. من الأفضل نقعه مسبقًا في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم شطفه في الكثير من الماء الجاري.
الخطوة 2
قم بإزالة جميع الحفر من الكرز باستخدام آلة التثقيب. توجد أجهزة ميكانيكية وكهربائية للإزالة من الفاكهة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فاستخدم دبوس شعر عادي أو نهاية حادة من المنقار المعدني. لكن إزالة البذور يدويًا ستستغرق وقتًا أطول وتؤدي إلى فقدان العصير.
الخطوه 3
يرش التوت بالسكر الحبيبي في وعاء من المينا ويترك لمدة 3-4 ساعات على الأقل. يمكنك صب الكرز بالشراب المبرد الجاهز المطبوخ من الماء والسكر.
الخطوة 4
انقل حبات الكرز إلى وعاء أو قدر وضعها على نار خفيفة. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُرفع عن النار 2-3 مرات ليغمر المربى. لا تنس إزالة الرغوة الناتجة. مع الغليان العالي ، أحضر إلى الاستعداد الكامل.
الخطوة الخامسة
أضف حامض الستريك قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. حتى يتشبع التوت تمامًا بشراب السكر ، انقع المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات أخرى بعد الطهي ، قبل البدء في تعبئتها في العلب.
الخطوة 6
بعد الوقت المخصص ، اسكب المربى المبرد في برطمانات ساخنة ومعقمة ، وأغلقها بإحكام بأغطية مغلية. اقلب رأسًا على عقب.
الخطوة 7
يمكن سكب مربى الكرز في برطمانات ساخنة. للقيام بذلك ، افصل الثمار عن المربى من خلال مصفاة ، واسكبها في الجرار ، واغلي الشراب. ثم صب شراب الكرز فوق الثمار في البرطمانات. يمكن إغلاق المربى.
