يمكنك العثور على نقش "كافيار السلمون" على جرة من الكافيار الأحمر ، ولكن هذا لا يعني على الإطلاق أن هذا كافيار سمك السلمون. بعبارة "السلمون" تعني ببساطة الأسماك المختلفة لهذه العائلة. ما الفرق بين كافيار الأسماك الحمراء المختلفة وأي كافيار أكثر صحة؟
تعليمات
الخطوة 1
كافيار السلمون الوردي. هذا هو الكافيار الأحمر الأكثر شيوعًا ، ومذاقه هو الأكثر شيوعًا لمحبي هذه الأطعمة الشهية. حجم البيض هو واحد من أكبر بيض الأسماك الأخرى من هذه العائلة - قطره 4-5 ملم. كافيار السلمون الوردي برتقالي لامع. مثل أي كافيار أحمر ، فهو يحتوي على بروتينات ودهون سهلة الهضم وفيتامينات من مجموعات مختلفة والعديد من العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة للجسم. ومع ذلك ، من حيث القيمة المفيدة ، لا يزال هذا الكافيار أدنى قليلاً من كافيار سمك السلمون كوهو. قيمة الطاقة لكل 100 جرام - 230 كيلو كالوري.
الخطوة 2
كوهو كافيار السلمون. سلمون كوهو هو سمكة حمراء في المحيط الهادئ مع عدد أقل من السلمون الوردي وسلمون الصديق. ومع ذلك ، من حيث كمية المعادن والفيتامينات في تركيبته ، فإنه يفوق كافيار السلمون الوردي. يبلغ حجم بيض سلمون كوهو حوالي 4 ملم ، ولونه أحمر غامق. على عكس الكافيار من الأسماك الحمراء الأخرى ، يكون الطعم مرًا بشكل ملحوظ. قيمة الطاقة لكل 100 جرام - 157 كيلو كالوري.
الخطوه 3
كافيار سوكي. هذا الكافيار له طعم حار خاص مع المرارة وحبوب الكافيار بحجم 3-4 مم. لون الكافيار برتقالي-أحمر غامق. قيمة الطاقة لكل 100 جرام - 157 كيلو كالوري.
الخطوة 4
كافيار سمك السلمون. يعتبر سمك السلمون من أكبر الأسماك والأسماك الشائعة في عائلة الأيائل. بيض السلمون كبير الحجم إلى حد ما يصل إلى 6 مم. من حيث الشعبية ، يحتل كافيار سمك السلمون المرتبة الثانية بعد كافيار السلمون الوردي. يتراوح لون كافيار سمك السلمون من اللون البرتقالي الفاتح إلى الأحمر البرتقالي مع طعم لطيف ودقيق وأقل قدر من المرارة. يعتبر كافيار سمك السلمون من نواح كثيرة أكثر تغذية من كافيار السلمون الوردي. على سبيل المثال ، محتوى الصوديوم في كافيار سمك السلمون أعلى بـ 30 مرة من محتوى كافيار السلمون الوردي. قيمة الطاقة لكل 100 جرام - 249 سعرة حرارية.
الخطوة الخامسة
شينوك كافيار. سمك السلمون من طراز شينوك أو "السلمون الملك" هو أكبر أسماك عائلة سلمون المحيط الهادئ. يعتبر كافيار سمك السلمون من طراز شينوك هو الأكبر بين جميع أنواع الكافيار الأحمر ، ويمكن أن يصل حجمه إلى 9 ملم. من حيث محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية والكلي والعناصر الدقيقة ، فإنه يتفوق على جميع أنواع الكافيار الأحمر الأخرى. طعم كافيار سمك السلمون من طراز شينوك دقيق وله مرارة لاذعة بالكاد. حاليا ، هذا هو الكافيار أندر وأغلى. قيمة الطاقة لكل 100 جرام - 250 كيلو كالوري.
الخطوة 6
الكافيار التراوت يكتسب شعبية في الآونة الأخيرة. حجم البيض صغير جدًا - 2-3 مم ، الطعم غير مشبع بالمرارة. يتراوح لون بيض التراوت من الأصفر الداكن إلى الأحمر الفاتح. قيمة الطاقة لكل 100 جرام - 240 كيلو كالوري.
