يعد لحم الخنزير البري المخبوز طبقًا لذيذًا يمكن طهيه بسرعة كافية وتقديمه على الطاولة في أي مناسبة. في كل مرة ستتمكن من المساهمة بشيء جديد ، جرب وصفات مختلفة ، كثيرة منها.
انه ضروري
-
- لعمل ضلوع مخبوزة من الخنازير البرية:
- أضلاع الخنازير البرية - 1 ، 2 كجم ؛
- ثوم - رأس واحد
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الخضر
- ملح
- فلفل للذوق.
- لصنع ساق الخنزير البري المخبوزة:
- الساق الأمامية الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- المصابيح - رأسان ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- ثوم - رأس واحد
- نبيذ أحمر جاف - 1 كوب ؛
- البهارات - 5-6 البازلاء ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- زيت الزيتون - 200 مل ؛
- الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- لطهي لحم الخنزير البري المخبوز:
- ساق الخنزير - 1 ، 5 - 2 كجم ؛
- بصل - رأسان.
- جزر - 3 قطع ؛
- جذر الكرفس - 2 قطعة ؛
- الخل - 0.5 كوب ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- دقيق - 0.5 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
ضلوع الخنازير البرية المخبوزة تشطف الضلوع وتتبل بالملح والفلفل. ثم يثقب اللحم لحشوه بالثوم. ادهن اللحم بالزيت النباتي ولفه بورق قصدير. ضعي الضلوع على صينية خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة لا تزيد عن 3.5 ساعات. ثم انزعي الضلوع وقدميها.
الخطوة 2
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. يُسخّن زيت الزيتون أيضًا في مقلاة ويُقلى اللحم حتى يذبل من جميع الجوانب. يقطع البصل والجزر بشكل خشن. ضعي اللحم المقلي في طبق عميق للخبز. في المقلاة التي يُقلى فيها اللحم ، في ما تبقى من العصير والدهون ، تُقلى الخضار بالبهارات. بعد ذلك ، أضيفي الخضار المقلية إلى اللحم ، واسكبي كوبًا من النبيذ وكوبًا من الماء العادي. غطي الطبق بورق القصدير ويفضل أن يكون بطبقة مزدوجة ، وضعيه في الفرن لمدة 2 - 2 ، 5. بعد أن ينضج اللحم ، أخرجيها من الطبق واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة. يجب أيضًا أن تكون مغطاة بورق احباط. صب بعض السائل المتكون في قاع الأطباق في قدر صغير وضعيه على نار عالية مع إضافة الخضار المخبوزة هناك. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونسكب فوق الصلصة المحضرة من الخضار.
الخطوه 3
خنزير بري مخبوز قشر اللحم عن الجلد. قم بغلي لتر واحد من الماء في وعاء عميق. نقطع البصل والجزر والكرفس والبقدونس ناعماً. يُسكب الماء المغلي والخل فوقه ، ويُضاف ورق الغار والفلفل الأسود. نضع اللحم في التتبيلة الناتجة ونتركه ينقع لمدة 40 دقيقة ، ثم انقل اللحم إلى صفيحة خبز مسخنة مسبقاً واملأها بما تبقى من التتبيلة. تحمص في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم اقلب اللحم واقلي حتى ينضج تمامًا. بعد الطهي ، يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقسم إلى العدد المطلوب من الحصص. يُسكب عصير اللحم على صينية الخبز فوق الخضار من التتبيلة ، ويُرش بالدقيق ويُغلى. يتبل بالملح والسكر حسب الرغبة. أضف عصير الليمون والخردل إذا رغبت في ذلك. سيكون لديك صلصة.
