المرق هو نوع من الصلصة السائلة. بمساعدتها ، يمكنك جعل طعامك أكثر تنوعًا ، وإعطاء أي طبق جانبي ظلال نكهة إضافية. يمكن أن تكون صلصة المعكرونة اللحم والخضروات والفطر. يعتمد ذلك على تقاليد ذوق الأسرة وتوافر المنتجات والوصفة المختارة للتحضير.
انه ضروري
- صلصة اللحم:
- - 200 غرام من لحم الخنزير ؛
- - كوبان من الماء
- - بصلة واحدة
- - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. طحين؛
- - ورقة غار واحدة ؛
- - 3 حبات فلفل أسود.
- - ملح.
- صلصة الخضار:
- - 120 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
- - 100 غرام من الجزر ؛
- - 20 غرام زبدة
- - 5 غرام من السكر
- - 10 غرام دقيق
- - 100 غرام من الحليب
- - 1 صفار بيضة.
- صلصة الفطر:
- - حفنة من الفطر الجاف.
- - 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
- - بصلة واحدة
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- - 3 أكواب ماء.
تعليمات
الخطوة 1
صلصة اللحم
اغسل اللحم واقطعه جيدًا وضعه في قدر. يُغطى اللحم بالماء ويُغلى المزيج ويُغطى على نار عالية. أزل الغطاء عن المقلاة ، خفف الحرارة ، أزل الرغوة. يُضاف البصل المفروم وورق الغار والفلفل إلى قدر. يُطهى المرق مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة.
الخطوة 2
اخلطي الدقيق مع نصف كوب من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الخليط إلى المرق لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم. امزج كل شيء جيدًا والملح حسب الرغبة.
الخطوه 3
بمجرد أن ينضج اللحم حتى ينضج تمامًا ، ارفع المقلاة عن النار. قدمي مرق اللحم ساخناً.
الخطوة 4
صلصة خضار
اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى مكعبات. ضعيها في قدر ، أضيفي 10 غرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. يُغطّى الحليب ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.
الخطوة الخامسة
أثناء غلي الجزر ، حضري صلصة الحليب. انشر الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها أصفر فاتح. يُغلى الحليب ويُمزج مع الدقيق. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6
يُضاف الصفار إلى الصلصة الحارة مع التحريك بسرعة. أضف الزبدة والملح حسب الرغبة. اغلي الصلصة. يُمزج البازلاء المعلبة والجزر والصلصة مع التحريك. صلصة الخضار اللذيذة جاهزة.
الخطوة 7
صلصة الفطر
يُسكب الفطر الجاف بالماء الساخن ويترك لمدة 2-3 ساعات. ثم اعصري الفطر وقطعيه جيداً. لا تسكب الماء الذي نقعوا فيه.
الخطوة 8
يقلى الفطر مع البصل المفروم في الزيت النباتي لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، رشي الفطر بالدقيق بالتساوي ، واخلطي كل شيء واستمري في القلي ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 9
صفي الماء الذي نقع فيه الفطر واسكبه في قدر. نضيف الفطر المقلي والبصل ونطهو المرق لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تبلي الطبق بالملح حسب الرغبة. لا ينصح بإضافة التوابل إليها حتى لا تقتل رائحة الفطر. استخدم مرق اللحم الساخن.
