هل سئمت من اختراع أطباق جديدة في كل مرة ، لكن روحك تطلب شيئًا لذيذًا ، وتريد تدليل أسرتك؟ لا يمكن أن يكون الأمر أسهل - اصنع معكرونة وصلصة شهية لتناول وجبة غداء أو عشاء دسمة دون عناء.
سباجيتي صلصة الطماطم
مكونات:
- 4 طماطم
- 200 غرام لحم بقري مفروم ؛
- بصلة واحدة
- 100 غرام من جبن البارميزان ؛
- 50 جم ريحان طازج ؛
- 80 مل من زيت الزيتون ؛
- قليل من الفلفل الأحمر.
- ملح.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. احرق الطماطم بالماء المغلي وقشرها برفق. اقطع الجذع منها واقطع اللحم الأحمر بسكين أو اهرسه بالشوكة. يُحمّى زيت الزيتون ويُقلى البصل فيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، ثم يُضاف اللحم المفروم. اطهيه لبضع دقائق ، مع التقليب المستمر باستخدام الملعقة وكسر الكتل في نفس الوقت.
ضعي معجون الطماطم ، الريحان المفروم في المقلاة ، غطي الأطباق بغطاء واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة نصف ساعة على أقل درجة حرارة. حركه من حين لآخر حتى لا يحترق. يُسكب في نصف كوب من الماء الساخن والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُطهى المعكرونة ، وتُرتب في أطباق ، وتُسكب فوق صلصة الطماطم وتُرش بجبن البارميزان المبشور.
صلصة السباغيتي الكريمية
مكونات:
- 500 غرام فيليه سمك السلمون ؛
- 200 مل كريم 10٪ ؛
- 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 100 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- 100 غرام من جبن البارميزان ؛
- 20 غرام من الشبت
- 20 غرام زبدة
- 30 مل من زيت الزيتون ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح.
تُسخن الكريما في قدر على نار متوسطة ، تُذوّب الزبدة والجبن الذائب ونصف جبنة البارميزان المبشورة. فلفل كل شيء ، يضاف الملح ، إذا لزم الأمر ، يوحد ويخرج من النار. نقطع السلمون إلى مكعبات. سخني زيت الزيتون ، وضعي السمك فيه ، ورشي عليه النبيذ ، واقليه لمدة دقيقة ثم غطيه بالصلصة البيضاء. تُطهى صلصة السباغيتي الكريمية لمدة 5 دقائق أخرى ، وتُغطى ، ثم تُنقل إلى المرق. يُضاف الشبت المفروم وبقايا جبن البارميزان.
صلصة سباجيتي خضار
مكونات:
- 1 كوسة
- 1 باذنجان
- 3 فلفل حلو
- 1 طماطم
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- ملح؛
- زيت نباتي.
يُقشر الباذنجان والكوسة ويُقشر الفليفلة الحلوة ويُقطع كل شيء إلى شرائح. حرر البصل من "القميص" وقطّعه ناعماً. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع إلى قطع. يُسكب الزيت في قدر ذات قاع سميك ، ويُقلى البصل ونشارة الجزر فيه حتى ينضج نصفًا ، ثم يُضاف الفلفل والباذنجان ، وبعد 5 دقائق - الطماطم والكوسا. يُتبّل المقلية بالملح حسب الرغبة ، ويُغطّى بالفتحة ويُطهى لمدة نصف ساعة.
