الطماطم المجففة بالشمس هي وجبة خفيفة عطرية شائعة في جميع أنحاء العالم. وصفته اخترعها سكان البحر الأبيض المتوسط. سرعان ما انتشر عبر ولايات مختلفة ووقع في حب العشيقات الروسيات.
طماطم مجففة بالشمس - طعم رائع
لن يمر أي ذواق يحترم نفسه بالطماطم المجففة بالشمس. هذه المقبلات الإيطالية قادرة على تزيين أي طبق وإعطائه نكهة لا تُنسى.
يتم الجمع بين الطماطم المجففة بالشمس بشكل متناغم مع جبن الفيتا واللحوم والأسماك والمعكرونة وحتى شريحة من الخبز الأبيض أو الأسود.
مكونات الطماطم المجففة بالشمس:
- 2 كجم من الطماطم الكثيفة وغير الناضجة ؛
- 150 مل زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- زعتر - حسب الرغبة.
- ريحان - حسب الرغبة
- الملح (غير المعالج باليود) - حسب الرغبة (حسب نوع الطماطم) ؛
- رشة فلفل أسود
تعليمات لطهي الطماطم المجففة بالشمس
- اغسل الطماطم جيدًا. يترك لينقع في ماء بارد لمدة ساعة.
- قطع الطماطم الكبيرة إلى 4 أجزاء ، الصغيرة إلى قسمين.
- انزع السيقان والوسط ببذور الطماطم. نحن لا نحتاجها. يمكن إرساله إلى زريعة الحساء. اللب مناسب أيضًا لتناول وجبة خفيفة.
- ضعي ورقة زبدة على صينية فرن. طبقة واحدة ستكون كافية. ضعي الطماطم عليها. يمكنك طي الثمار ببعضها البعض بإحكام ، ولكن في طبقة واحدة فقط.
- ضعي صينية خبز مع الطماطم في الفرن ، مسخنة مسبقًا إلى 90-100 درجة.
- تجفف الطماطم لمدة 5 ساعات. قد تختلف هذه المرة حسب حجم شرائح الخضار. يتم طهي قطع الفاكهة الصغيرة بشكل أسرع. خلال فترة الطهي بأكملها ، من الضروري مراقبة حالة الخضار. يجب عدم السماح بالحرق.
- تنكمش الطماطم بشكل ملحوظ بعد الطهي وتصبح رطبة قليلاً ولينة. إذا بدأوا في الانكسار ، فإن الطماطم تكون مجففة بشكل مفرط.
- عقم الجرة والغطاء.
-
انقلي الطماطم من صينية الخبز إلى وعاء عميق. يُضاف إليها الثوم المفروم والفلفل والأوريغانو والريحان. امزج كل شيء جيدًا.
صورة - ضعي الطماطم في طبقات في وعاء ، احضريها جيدًا. يجب ألا يكون هناك هواء زائد في البرطمان ، وإلا فإنه سيؤثر على طعم الطماطم المجففة بالشمس.
- صب الزيت فوق الطماطم. يجب تغطيتها بالكامل ، وإلا ستفسد الطماطم وتبدأ في النمو.
- أغلق الجرة بإحكام بغطاء. ليست هناك حاجة للف الطماطم المجففة بالشمس.
- ستكون الأطعمة الشهية جاهزة خلال 7-10 أيام. هذه المرة كافية تمامًا للثمار لامتصاص رائحة الأوريجانو والتوابل الأخرى. تجدر الإشارة إلى أن الطماطم المجففة في الشمس يتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم تناولها بشكل أسرع.
2 كجم من الطماطم ستصنع إناءً صغيرًا واحدًا من الأشياء الجيدة ، لكن الأمر يستحق ذلك! الطماطم المليئة بالأعشاب والثوم وزيت الزيتون لها رائحة لا تصدق وطعم دقيق. سيصبحون وجبة خفيفة مفضلة لجميع أفراد الأسرة.
