يستخدم السكر على نطاق واسع في تزيين الحلويات ولديه العديد من الخيارات. باستخدام الوصفة الأساسية ، يمكنك إضافة بعض المكونات لتغيير طعم ولون الفندان. ميزته الرئيسية هي اللدونة الأكبر ، على عكس التزجيج ، بسبب التصلب البطيء. يمكنك صنع أقراص سكرية في المنزل تمامًا مثل طهاة المعجنات المحترفين إذا اتبعت الإرشادات بدقة.
انه ضروري
-
- سكر 200 غرام
- ماء 100 مل
- حامض الستريك على طرف السكين (حوالي 1/10 ملعقة صغيرة)
تعليمات
الخطوة 1
نضع السكر في قدر صغيرة ونغطيها بالماء الساخن.
يُطهى شراب السكر على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة.
الخطوة 2
أضف بلورات حمض الستريك إلى الشراب النهائي وحركه حتى يذوب تمامًا.
برد الشراب مع التحريك المستمر عن طريق خفض القدر في وعاء به ماء بارد إلى درجة حرارة الجسم.
الخطوه 3
اخفقي الشراب المبرد حتى تتشكل كتلة بيضاء ناعمة.
عندما تبدأ الكتلة في تغيير هيكلها إلى الضرب السائب ، توقف.
استخدم أقراص السكر الجاهزة لتزيين المعجنات ، والتسخين قليلاً ، للتطبيق المتساوي.
