في الحرارة ، تريد دائمًا أن تشرب ، لكن ليس كل المشروبات تروي عطشك بسرعة. ومع ذلك ، يمكنك عمل kvass. تم تقدير هذا المشروب المذهل في جميع الأوقات. لكن عليك أولاً أن تصنع العجين المخمر.
هناك عدة طرق لتحضير الخميرة للكفاس. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى الحصول على المكونات الضرورية ، فهي مختلفة في كل وصفة ، ولكنها مفيدة جدًا. نتيجة لذلك ، ستكون قادرًا على دعم جسمك في الحرارة الشديدة.
خميرة الخبز
يعتبر العجين المخمر الأكثر شعبية لأن المشروب القائم عليه لذيذ جدًا. لتحضيره ، ستحتاج إلى العثور على 125 جم من السكر ، و 250 مل من الماء الدافئ ، و 50 جم من الخميرة المضغوطة ، و 20 جم من الخبز المجفف.
عندما يتم جمع جميع مكونات العجين المخمر ، ستحتاج إلى أخذ قدر ، وسكب بعض الماء المغلي ، وإشعال النار فيه وتسخينه حتى 40 درجة مئوية. بعد ذلك ، يجب إذابة السكر فيه ونقع فتات الخبز الجاف. تُترك الكتلة بمفردها لمدة ساعة حتى يتم غمرها جيدًا. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى نقع الخميرة في ماء دافئ. الآن يتم خلط محتويات الكوبين ووضعها في مكان مظلم لمدة يومين. بعد هذا الوقت ، يمكن استخدام خميرة الخبز لصنع كفاس محلي الصنع.
خميرة خالية من الخميرة
لا تقل شعبية عن وصفة العجين المخمر بدون خميرة ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول للتخمر. ومع ذلك ، فإن المذاق سيكون مذهلاً بكل بساطة ، لذلك يستحق تحضيره وفقًا لهذه الوصفة مرة واحدة على الأقل. للحصول على عجينة خالية من الخميرة ، يلزم استخدام المكونات التالية: 50 جرام من العسل ، 100 جرام من خبز الجاودار ، قشر التفاح ، 100 مل من الماء المغلي ، قشر العنب.
يُسكب القليل من الماء المغلي الدافئ في قدر ويضاف العسل وقشر التفاح وجلود العنب. تخلط جميع المكونات جيدًا وتوضع في مكان مظلم للتخمير. بمجرد مرور 3 أيام ، يتم إخراج حاوية العجين المخمر وتضاف إليها فتات خبز الجاودار المجفف. ثم عادت إلى مكان مظلم. بمجرد أن تصبح عملية التخمير نشطة ، يمكنك البدء في صنع kvass.
خبز الجاودار المخمر
يمكنك صنع عجينة من خبز الجاودار ، ثم سيكون للشراب طعم غريب ولون أغمق. سيتطلب ذلك 1.5 كجم من خبز الجاودار و 100 جرام من الخميرة و 3 أكواب من السكر و 10 لترات من الماء المغلي.
تحتاج أولاً إلى تناول خبز الجاودار ، وتقطيعه جيدًا وتقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يُنقل كل شيء إلى قدر ويُسكب بالماء المغلي. الآن يجب أن تقف هذه الكتلة لمدة 4 ساعات. ثم يتم ترشيحه وتضاف إليه الخميرة المهروسة بالسكر. كل هذا سوف يحتاج إلى خلطه وتصفيته من خلال القماش القطني. سيبقى فيه سميكًا ، وهو الخميرة.
