4 وصفات بسيطة لمربى الزنجبيل اللذيذ - وقاية ممتازة من نزلات البرد أثناء برد الشتاء!
1. مربى الزنجبيل الغني
لتحضير 4 حصص سوف تحتاج:
- 115 جم من جذر الزنجبيل المقشر ؛
- 3 أكواب من الماء
- 1/4 عصير ليمون طازج.
- كوبان من السكر
- 1/2 علبة من البكتين.
- ملح على طرف السكين.
ابشري الزنجبيل المقشر على مبشرة ناعمة وضعيه في قدر. اسكبي 3 أكواب من الماء واتركيها تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. ثم اسكبي المحتويات في قدر أخرى ، واشطف المقلاة التي تم طهي الزنجبيل فيها. أعد المحتويات إلى القدر المغسول ، أضف السكر واسكب عصير الليمون. اتركه يغلي مرة أخرى ، واتركه يغلي لمدة دقيقة تقريبًا وأضف نصف علبة من البكتين. لا تنسى التقليب جيدًا حتى لا تتكون كتل! اتركه ينضج لمدة دقيقة أخرى ثم أخرج القدر من الموقد. ضعيها في الثلاجة مع التحريك لبضع دقائق ، وضعيها فوق برطمانات معقمة.
سيكون هذا المربى جيدًا مع الأجبان ، حيث يحتوي على نكهة غنية جدًا من الزنجبيل.
2. مربى بالزنجبيل والليمون
لتحضير 8 حصص ، سوف تحتاج إلى:
- 6 ليمونات كبيرة ؛
1/2 كوب مقشر من جذر الزنجبيل المبشور
- كيس واحد من البكتين ؛
- 6 أكواب ونصف من السكر ؛
- 400 مل ماء.
اغسل الليمون واسكب الماء المغلي عليه لمدة 10 دقائق: سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة الزائدة من القشر. ثم نقطع الليمون إلى عدة قطع لإزالة البذور. ثم اطحنها بمعالج المطبخ وضعها في قدر. إلى نفس المكان ، أرسل الزنجبيل المقشر والمبشور جيدًا و 400 مل (2 ملعقة كبيرة) من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. يُضاف البكتين ويُحرَّك ويُضاف السكر ويُحرَّك مرة أخرى ويُغلى لمدة 5 دقائق. تبرد قليلاً وتوضع في أوعية جاهزة.
3. مربى البرتقال بالزنجبيل
لأربع حصص سوف تحتاج:
5 حبات برتقال كبيرة
- 4 أكواب من الماء
- 3 أكواب من السكر
- جذر زنجبيل طازج 5 سم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
- 1/2 كيس بكتين.
اغسل البرتقال وأزل الرقائق والبذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. نضع في قدر ونضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزنجبيل المقشر والمبشور ناعماً ، 3 أكواب من السكر ونصف كيس من البكتين. تخلط جميع المكونات جيدًا وتطهى لمدة ساعة تقريبًا.
هذا المربى مثالي مع الفطائر أو الفطائر أو الخبز المحمص الصباحي!
4. الزنجبيل والقرفة ومربى التفاح
لأربع حصص سوف تحتاج:
- 750 غرام تفاح ؛
- 650 غرام من السكر
- 250 مل من الماء ؛
- 20 غرام من جذر الزنجبيل ؛
- نصف ليمونة
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة.
اغسلي التفاح وقطعي القلب وقطعي متوسطة الحجم. ضعي في قدر ، في نفس المكان - عصير نصف ليمونة والقشر الذي تم إزالته مسبقًا منه ، قليل من الماء وجذر الزنجبيل المبشور. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الفاكهة. أرسل محتويات القدر إلى معالج المطبخ وهرسها. يُعاد المزيج إلى القدر ويُترك ليغلي مرة أخرى ويُضاف القرفة والسكر. يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى القوام المطلوب ، ثم يبرد أيضًا ويوضع في أوعية معقمة.
