جاء براغا إلينا من زمن سحيق. من غير المعروف على وجه اليقين متى تم اكتشاف هذا المشروب المسكر بالضبط. لكن من المؤكد أنه مضى وقت طويل جدًا. منذ زمن بعيد ، كان الناس قادرين على تحضير مشروب منعش باستخدام الخميرة. ليس من الصعب القيام بذلك في عصرنا ، في المنزل.
يشرب براغا كمشروب مستقل ، ويُصنع منه لغو باستخدام أجهزة خاصة. هناك عدة طرق لعمل الهريس.
انه ضروري
-
- 3 لترات من الماء
- 1-3 كجم سكر حبيبي
- عبوة واحدة من خميرة الخباز أو 300 جرام حي
- 400 جرام من أرز كراسنودار غير المغسول.
تعليمات
الخطوة 1
طبخ الهريس سهل. تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ مع التحريك جيدًا. ثم أضف السكر المحبب إلى نفس الحاوية. قلبي مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا. الآن ضع السائل الناتج في مكان دافئ. ستبدأ عملية التخمير تحت تأثير الحرارة.
أنت بحاجة إلى الاعتناء بالغسيل من وقت لآخر - ألا يكون هناك رغوة كثيرة ، هل هو جاهز. عندما يصبح التخمير ضعيفًا جدًا ، يمكن استخدام الهريس لتقطير لغو.
الخطوة 2
يتم تحضير براغا أيضًا باستخدام الخميرة غير الجافة ، ولكن الخميرة الحية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 1 لتر من الماء مقابل 1 كجم من السكر و 100 جرام من الخميرة الحية. يجب إذابة السكر المحبب جيدًا في الماء الدافئ مع التحريك المستمر. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 20-30 درجة.
ثم تقطع الخميرة إلى قطع صغيرة وتقطع وتخلط بالتساوي مع القليل من السكر الحبيبي. بهذه الطريقة أعددت الخميرة. عندما يبدأ تطور الغاز ، يكون جاهزًا.
بعد ذلك ، اخلطي الخميرة بالماء الدافئ الذي أذابت فيه السكر مسبقًا. في الجزء العلوي من الحاوية التي يحتوي عليها كل هذا ، تحتاج إلى تغطيته ووضعه في مكان دافئ. يجب أن يظل تحضير الهريس بهذا الشكل لمدة 10-12 يومًا. بعد ذلك ستكون جاهزة.
الخطوه 3
براغا مختلفة ، بما في ذلك تلك التي تشبه الشمبانيا الوردية. يمكنك شرب مثل هذا الهريس بسرور. لكنها في حالة سكر جدا. حاول الطبخ.
قم بإذابة 1 كجم من السكر الحبيبي في 3 لترات من الماء الدافئ ، ثم قم بإذابة 25 جرامًا من الخميرة في نفس المكان. يُسكب 400 غرام من أرز كراسنودار المستدير مع السائل الناتج. لا يحتاج الأرز إلى الغسيل قبل ذلك. ثم نقع هذه الخميرة لمدة 9 أيام.
بعد نقع العجين المخمر ، أضف الكشمش الأحمر إليه. سوف يستغرق حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من التوت. بعد ذلك ، يجب غرس الهريس لمدة 9 أيام أخرى. وعندها فقط يمكن تعبئة المشروب المسكر وشربه ومعالجته للضيوف.
