يتضخم عالم الطهي بسرعة بالتوصيات بشأن ما يجب تناوله جيدًا ، وما هو غير جيد جدًا ، وما هو الأفضل عدم تناوله على الإطلاق. وأحيانًا يكون من الصعب جدًا معرفة أين تقع الحقيقة وأين يوجد خيال محض. مجموعة مختارة من الأساطير المثيرة للاهتمام حول الأطعمة التي نأكلها كثيرًا.
تعليمات
الخطوة 1
ستبدو الأسطورة الأولى على هذا النحو: تناول البيض يرفع نسبة الكوليسترول. نعم ، بالطبع ، قبل نصف قرن كان هناك اعتقاد شائع بأن البيض يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. كان المنطق بسيطًا: الكمية المسموح بها من الكوليسترول يوميًا هي 300 مجم ، ويحتوي صفار بيضة واحدة على ما يصل إلى 215 ملليجرام. لكن … حقيقة وجود الكوليسترول في المنتج لم تثبت أي شيء حتى الآن. من بين أشياء أخرى ، يحتوي البيض على لوتين الفسفوليبيد - وهي مادة مفيدة للغاية تحيد التأثير السلبي للكوليسترول على الجسم وتوقف تراكمه. لذلك ، لا ينبغي منع محبي البيض من الاستمتاع بمنتجهم المفضل ، فمن المهم الالتزام بالمعايير.
الخطوة 2
هل تتبيلات السلطة الخالية من الدهون أكثر صحة من تتبيلات السلطة الخالية من الدهون؟ لا ، هذه خرافة. تحتوي الخضار والفاكهة على عناصر غذائية مفيدة لا يستطيع الجسم استيعابها بدون دهون. على سبيل المثال ، خذ مادة الليكوبين ، وهي مادة توجد بكميات كبيرة في الطماطم. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السكتة الدماغية والسرطان. يجدر استخدام صلصة زيت الزيتون إذا كنت لا ترغب في حرمان نفسك من الخصائص المفيدة.
الخطوه 3
هناك رأي مفاده أن الفواكه والخضروات البيضاء ليست جيدة للجسم ، والفواكه الملونة - على العكس من ذلك. نعم ، بالطبع ، تحتوي الفراولة والجزر على مواد تحمي خلايانا من الالتهابات ، والخضروات الخضراء غنية بالألياف والفيتامينات C و K. لكن الخضار البيضاء ليست أقل فائدة. بعد كل شيء ، يعتبر الثوم والقرنبيط والبصل والبطاطس مصادر ممتازة لمضادات الأكسدة والبروتين والبوتاسيوم. هم جيدون للقلب.
الخطوة 4
تقول الأسطورة الأخيرة في هذه المراجعة أنه لا ينبغي تناول الجزر أثناء النظام الغذائي ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. الجزر عبارة عن 85٪ ماء ، ولا يوجد سوى ثلاث ملاعق صغيرة من السكر لكل رطل من هذه الخضار. علاوة على ذلك ، يحتوي الجزر على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، والتي يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم.
