يرتبك الشخص في التفسيرات الحديثة للصحة الجيدة واعتمادها على التغذية. هنا والآن سيتم شرح قواعد الطهي بطريقة مقتضبة ومفهومة للغاية.
بالنسبة لأولئك الذين يأكلون الطاقة الشمسية ، ستظل الأساطير حول الطعام أساطير ، ولكن بالنسبة لنا كمستهلكين للطهي التقليدي ، من المهم معرفة الحقيقة. كفى أساطير ومعلومات غير مؤكدة!
أشهر أساطير الطعام
· ضرر ألواح التقطيع الخشبية.
· يقلل الملح من وقت غليان الماء.
- إن الطريق إلى إطالة العمر هو تناول الأطعمة قليلة الدسم.
· وجبات الإفطار بالحليب ستوفر عظام قوية.
· يجب استهلاك ما لا يقل عن لترين من الماء في اليوم.
· الابتعاد عن أطباق الألمنيوم الضارة.
· الساعة السادسة مساءاً والثلاجة مغلقة حتى الصباح.
تعليقات على فضح الأساطير
1. ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب يخدم عشاق الطبخ بأمانة. تم الاعتناء بهم ، وتم نقلهم من يد إلى يد ، ورسمهم بخوخوما على الجانب الخلفي وتقديمهم لقضاء عطلات النساء. ولكن من قاعدة عالم المطبخ ، أسقطت أسطورة الشر ألواح التقطيع. جحافل من الميكروبات الضارة ، مختبئة في الشقوق ، كانت تنتظر ساعة انتصارها! كان تدمير ألواح التقطيع المؤمنين فوريًا ، لكن عبثًا! أثبتت الأبحاث الحديثة التي أجراها العلماء أن هذا ليس صحيحًا. يكفي غسل وتجفيف السبورة جيدًا وهي جاهزة للاستخدام مرة أخرى. علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن ألواح البلوط مطهر بسبب مادة العفص. مثله!
2. نصيحة لربات البيوت أن الماء المالح قبل الطهي سوف يغلي بشكل أسرع ، وليس له أي دليل. لذلك ندرس الكيمياء على مستوى المناهج الدراسية. تقول أن درجة غليان الماء لا تتأثر بكمية الملح الموجودة في الماء.
3. الطفرة في الأطعمة قليلة الدسم هي خطوة ذكية من قبل المسوقين. الحقيقة هي أنه في كل هذه الزبادي ، والخثارة ، والكفير يوجد حد أدنى من الدهون "الجيدة" ، وأقصى حد من الدهون "الضارة"!
4. كان رفيق طفولتنا هو كأس من الحليب. اعتنى الآباء المحبون بقوة عظام الجسم النامي. إعادة التقييم أمر لا يصدق! في الواقع ، في الخضر والبطاطا والمكسرات وأنواع مختلفة من الملفوف ، فإن محتوى الكالسيوم ليس أقل. أي أنه مسؤول عن حصن الهيكل العظمي!
5. العديد من خبراء التغذية ، الذين نصحوا زبائنهم بشرب لترين من الماء على الأقل ، تسببوا في ضرر. نحن جميعًا ، لحسن الحظ ، مختلفون تمامًا. من يحتاج إلى كمية المياه في اليوم هو فرد حصريًا. استمع إلى جسدك ولاحظ إشاراته فلن يخدع! صحتك بين يديك!
6. تأثر رفض أطباق الألمنيوم بأبحاث العلماء الأمريكيين. في سياق هذه الدراسات ، تم الكشف عن وجود علاقة بين مرض الزهايمر ومحتوى الألمنيوم في الدماغ. بدا الاستنتاج بسيطًا. مصدر ابتلاع الألمنيوم في الجسم هو الأطباق المصنوعة منه. في المقابل ، لم تؤكد الأبحاث الإضافية هذه الحقيقة. علاوة على ذلك ، فإن الألمنيوم الذي يدخل إلى جسم الإنسان تتم معالجته عن طريق الكلى وإفرازه بأمان ، وبالتالي فإن الأطباق منه غير ضارة.
7. لم يتم حتى الآن اختراع أكثر حماقة من الأسطورة القائلة بأنه بعد الساعة السادسة مساءً يجب على الشخص الذي يهتم بصحته ألا يتناول الطعام. بعد كل شيء ، الشيء الوحيد المهم هو حقيقة أن المعدة يجب أن تحرر نفسها من الطعام قبل النوم. ولعشاء خفيف ستكون هذه الفترة 3-4 ساعات.
