الأخطاء الأكثر شيوعًا في تغذية الإنسان هي أخطاء ذات طبيعة مزدوجة - وترتبط بنقص التغذية ، فضلاً عن الإفراط في تناول الطعام ونمط الحياة غير اللائق (قلة النشاط البدني والتدخين والكحول).
عادة ما يرتبط نقص المغذيات بقلة البروتين والفيتامينات والمعادن والألياف والدهون والأحماض الدهنية الأساسية في النظام الغذائي. سوء التغذية شائع بين الفتيات المراهقات ، اللائي غالبًا ما يقيدن عمدًا تناولهن للطعام من خلال الإفراط في القلق بشأن الشكل النحيف. في المقابل ، يؤدي الإفراط في الأكل والاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية والكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة والكربوهيدرات (خاصة السكر والسكروز) والملح إلى العديد من الأمراض المزمنة وزيادة الوزن.
ومع ذلك ، حتى مع الإفراط في تناول الطعام ، قد يكون هناك نقص في بعض العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. على سبيل المثال ، تناول السكر والحلويات والخبز الأبيض والكعك (تحتوي في الغالب على سعرات حرارية فارغة) يمكن أن يؤدي إلى نقص في البروتينات والفيتامينات والمعادن.
كثير من الناس يأكلون الكثير من الدهون الحيوانية: الزبدة (باستخدام المواد القابلة للدهن وكمضافات غذائية) ، والقشدة ، والمايونيز ، وشحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ، واللحوم الدهنية ، والنقانق المشوية ، وأطباق لحم الخنزير - الضلوع ، ولحم الخنزير المقدد ، ومنتجات الألبان الدهنية (الزبادي ، والقشدة ، والقشدة الحلويات والجبن كامل الدسم).
يميل الأطفال والشباب ، الذين غالبًا ما يتأثرون بالإعلانات وبالموضة السائدة عمومًا ، إلى تناول الأطعمة الغنية بالدهون ، أي الوجبات السريعة.
تشمل الأخطاء الغذائية الاستهلاك المتكرر للحلويات. غالبًا ما يأكل الأطفال والبالغون الوجبات الخفيفة السكرية (الشوكولاتة أو الحلوى أو اللفائف أو الكعك) عند الجوع على أمل إرضاء الجوع بسرعة. تعتبر الوجبات الخفيفة والرقائق الحلوة مصدرًا للأحماض الدهنية المشبعة السامة والدهون غير المشبعة (التي تتكون أثناء هدرجة الزيوت النباتية).
المشروبات المحلاة (عصير الليمون والكولا) هي أيضًا خطأ في النظام الغذائي. من الأفضل تناول الخضار والفواكه ، وشرب العصائر منها ، ويفضل عصرها طازجًا باستخدام العصارة أو الخلاط. من الناحية المثالية ، يمكنك شرب الماء النظيف ، حوالي 1.5-2.0 لتر يوميًا.
يجب أن تشمل الأخطاء الغذائية أيضًا الاستهلاك المنخفض للحليب ومنتجات الألبان ، مما قد يؤدي إلى انخفاض شديد في الكالسيوم في النظام الغذائي. يتجنب بعض الناس الحليب ، لكن الزبادي والكفير يحتويان على كائنات دقيقة مفيدة لنبات الأمعاء الدقيقة (تذكر أن الزبادي يوميًا لا يوفر جرعة كافية من الكالسيوم لتمعدن العظام).
يمكن أن يساهم الاستهلاك غير الكافي للخبز الأسود والحنطة السوداء والبقوليات والخضروات الخضراء في نقص المغنيسيوم والزنك ، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المحدود للحوم الحمراء (مثل لحم البقر) إلى نقص الحديد (خاصة عند الفتيات الصغيرات والنساء الحوامل).
في المقابل ، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض في الفواكه والخضروات إلى نقص فيتامين سي وحمض الفوليك. تعتبر البذور والحبوب والبراعم والنخالة والمكسرات مصادر جيدة لحمض الفوليك.
أخطر مشكلة هي الصوديوم الزائد في الطعام. يوجد ملح الطعام في جميع الأطعمة الجاهزة للأكل ، لكن البعض منا يستخدم الملح أيضًا لتحسين نكهة طعامنا. يوصى باستخدام الأعشاب والتوابل بدلاً من الملح. عادات الأكل السيئة على المدى الطويل ستؤدي إلى تدهور الصحة والقدرات البدنية والعقلية.
يمكن أن يؤدي تناول الطعام بشكل غير منتظم أيضًا إلى زيادة الدهون في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن أو السمنة. عندما تكون الفترات الفاصلة بين الوجبات طويلة جدًا ، يمكن أن يقلل الجسم من معدل الأيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فترات الراحة الطويلة بين الوجبات تساهم بدورها في تناول الوجبات الخفيفة بشكل متكرر.
افهم جسدك وسوف ترد بالمثل!
