يعد الكابتشينو أحد أكثر المشروبات اللذيذة والشعبية في أي مقهى. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضيره في المنزل. فاجئ عائلتك وأصدقائك بالكابتشينو المميز لدينا مع رغوة الحليب الغنية. لكن قبل الاتصال بالضيوف ، تدرب على جلد هذه الرغوة. بضع لترات من الحليب ، بضعة دروس - وستنجح.
انه ضروري
- - حليب أو كريم كامل الدسم ؛
- - آلة صنع القهوة؛
- - مغرفة أو إبريق معدني ؛
- - خلاط يدوي
- - خفاقة للضرب.
تعليمات
الخطوة 1
للحصول على رغوة حليب عالية الجودة ، اشترِ حليبًا جيدًا عالي الدسم. يؤكد خبراء صناعة القهوة المحترفون أنه كلما كانت السمنة ، كلما كان الكابتشينو أفضل. يمكنك التجربة عن طريق خلط الحليب والقشدة ، أو استخدام الكريمة النقية للخفق.
الخطوة 2
أسهل طريقة لتحضير رغوة الحليب هي باستخدام آلة صنع القهوة. ليس من الضروري على الإطلاق شراء آلة بوظيفة الكابتشينو - أي آلة لصنع قهوة الإسبريسو مزودة بأنبوب بخار يمكنها التعامل مع ذلك. شغل البخار لفترة وجيزة قبل إزباد الحليب لإزالة أي ماء متبقي من الأنبوب.
الخطوه 3
صب الحليب البارد أو الكريمة في مغرفة طويلة أو إبريق معدني واسع العنق. قم بإمالته وضعه تحت فوهة أنبوب البخار. قم بتشغيل البخار ، وزيادة قوته تدريجيًا. يجب أن تتم عملية الخفق على سطح الحليب. لا تغمر الفوهة بعمق شديد ، وإلا سيغلي الحليب ولن تخرج الرغوة. استعد لأول حصتين حتى لا تنجح. حاول مرة أخرى - عاجلاً أم آجلاً سينجح كل شيء.
الخطوة 4
تحضير القهوة في الوقت الذي يتم فيه خفق رغوة الحليب. ضع غطاءً من رغوة الحليب بسرعة وبدقة فوق المشروب وقدميها على الفور. قبل التقديم ، قم بتقييم كثافة الرغوة - إذا لم تغرق حبيبات السكر الموضوعة على سطحها ، سيكون لديك كابتشينو حقيقي.
الخطوة الخامسة
إذا لم يكن لديك آلة لصنع القهوة ، لكنك تريد كابتشينو ، قم بإعداد الرغوة باستخدام مضرب يدوي. صب الحليب في مغرفة معدنية طويلة أو قدر ضيق. ضع المغرفة على الموقد ، وقم بتشغيلها وابدأ في خفق الحليب بالخلاط ، مع إمساكه بالقرب من السطح. تأكد من أن الحليب لا يغلي. قم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة. بمجرد ظهور رغوة سميكة ، أخرج المغرفة من على النار وافرد الرغوة في أكواب.
الخطوة 6
أبطأ طريقة هي خفق رغوة الحليب يدويًا. من الأفضل استخدام الكريم لهذه العملية. اسكبي كمية صغيرة في وعاء واسع وضعيه في حمام مائي - بهذه الطريقة ستسخن الكريمة تدريجيًا ولن يكون لديها وقت للغليان. ابدأ بضربهم بمضرب معدني ، واعمل بأسرع ما يمكن. يجب أن تكون النتيجة رغوة كثيفة. إذا كنت قد صنعت القهوة في سيزفيه ، فقم بتصفيتها ، وصبها في أكواب ، وفوقها بالزبد الكريمي ورشها بالقرفة.
