ليكيور البيض عبارة عن مستحلب يتكون من صفار البيض ومشروب كحولي قوي (عادة كونياك أو براندي) والسكر. له طعم محدد وغالبًا ما يكون سميكًا جدًا ، ولهذا لا يحب الجميع شربه في شكله النقي. في الأساس ، يتم استخدام المسكرات كقاعدة للكوكتيلات أو إضافتها إلى العجين عند الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
تقليديا ، يتم تحضير كوكتيل كحولي "قهوة جزائرية" مع مشروب بيض. لتحضير كوب واحد ، اسكب القهوة المطحونة الطازجة حسب الرغبة في آلة صنع القهوة أو آلة صنع القهوة التركية ، املأها بالماء البارد. يُغلى القهوة في الغليان ، ثم تُرفع بعناية عن النار وتُترك لتبرد. ثم اغليها مرة أخرى. اترك القهوة تتخمر لمدة دقيقتين ، ثم أضف ملعقة صغيرة من الماء البارد واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. خذ كوبًا زجاجيًا سميك الجدران (على سبيل المثال ، للويسكي) ، صب 20 جرامًا من الكريمة ، نفس الكمية من مشروب البيض. ثم اسكب القهوة في مجرى رفيع على طول جانب الكوب. المشروب جاهز.
الخطوة 2
كوكتيل "كرة الثلج" (الاسم الثاني هو "كرة الثلج") ينعش تمامًا في الطقس الحار. لتحضيره ، خذ كوبًا طويلًا من الشراب (وعاء طويل ضيق بحجم 540 مليلتر) ، صب 40 مليلترًا من مشروب البيض فيه. ثم ، بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف طبقة المسكرات السميكة ، املأها بعصير الليمون بنكهة الليمون. زين الزجاج بإسفين الليمون ومظلة الكوكتيل.
الخطوه 3
أكثر أنواع ليكيور البيض شيوعًا اليوم هو Advocate. لها قوام كثيف ونكهة فانيليا واضحة. من اسم هذا الخمور ولد كوكتيل "المحامي ذو الحذاء الوردي". لتحضير كوكتيل بنسب متساوية ، اخلطي مشروب بيض ليكيور وشراب غرينادين (عادة ما يتم أخذ 10 ملليلتر لكوكتيل واحد). أضف نفس الكمية من الكريمة الثقيلة إليهم ، واخلطهم جيدًا. تصب في كوب طويل ، مع عصير الليمون.
الخطوة 4
يمكن لعشاق الكوكتيلات الكحولية القوية تجربة الدار البيضاء. للقيام بذلك ، خذ 30 مليلترًا من الفودكا وملعقة كبيرة من كل من مشروب اليانسون والأناناس وعصير البرتقال و 20 مليلترًا من مشروب البيض. قم بتحميل جميع المكونات في الخلاط ، ورجها جيدًا. تصب في كوب طويل (مثل لاتيه) ، مبطن القاع بالثلج المجروش.
الخطوة الخامسة
لن يترك كوكتيل موناكو الفتيات غير مبالين. خذ حصة واحدة من كل من مشروب البيض ، ومسكرات الموز ، ومسكرات القهوة ، ومسكرات كوانترو ، و 2 جزء من الكريمة. تخلط في شاكر وتصب في أكواب طويلة.
الخطوة 6
سيبدو كوكتيل Bleeding Heart رائعًا في أي مناسبة. صب 75 مل من مشروب البيض في كأس مربع منخفض ، وبعد ذلك ، بعناية ، من خلال أنبوب ، املأ قاع الكوب بـ 25 مليلترًا من ليكيور الكوراكاو الأحمر.
