عصير الطماطم محلي الصنع لذيذ وصحي. لا تحتاج إلى عصارة في مطبخك لتحضيرها. يمكن استخدام منخل معدني لفصل الهريس. هناك عدة طرق لصنع عصير الطماطم بدون عصارة.
الطريقة الأولى. إذا كنت تريد أن يكون العصير أكثر كثافة ، اسلقي الطماطم أولاً ، ثم افركي من خلال غربال ناعم. سوف تحتاج إلى ثمار ناضجة كاملة سليمة. املأها بالماء بحيث تغطيها تمامًا ، ضعها على الموقد واتركها حتى الغليان. صفي الماء واتركي الطماطم تقف لمدة 0.5-1 ساعة ثم صفي الماء مرة أخرى. كرر العملية عدة مرات حتى لا يتبقى ماء في الوعاء. فرك الطماطم ، من 6 كجم تحصل على 2.5-3 لتر من العصير الطبيعي الكثيف.
الطريقة الثانية. إذا كنت تفضل قوام سائل ، اصنع عصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم. سوف تنفجر الفواكه الفاسدة. شطفها وتجفيفها وقطع الأماكن التي لا طعم لها. قطّع إلى 4-6 شرائح ولفها في مفرمة اللحم. قم بتصفية الكتلة الناتجة من خلال منخل معدني. يبلغ محصول العصير النقي من 6 كجم من الخضار 5 لترات. بالمناسبة ، تُفرك كتلة الطماطم النيئة بشكل أسرع من الطماطم المسلوقة.
بغض النظر عن كيفية حصولك على العصير ، قم بإعداده لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة: ضع الملح والسكر في العصير ، اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اسكبه ساخنًا في برطمانات أو زجاجات معالجة بالبخار. للحصول على 1 لتر من العصير ، خذ نصف ملعقة من ملح الطعام وملعقة من السكر. ليست هناك حاجة لتعقيم العصير ، فهو مخزّن جيدًا بالفعل في القبو أو القبو أو في مكان بارد آخر.
