الماكريل سمكة من رتبة الفرخ ، يمتصها الجسم بسرعة وتعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين. تحتوي هذه المأكولات البحرية على العديد من المواد المفيدة: الصوديوم ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والزنك ، والمغنيسيوم ، وفيتامينات المجموعة د ، إلخ.
الماكريل المخبوزة بالليمون والأعشاب
خذ جثة السمكة ، انزع الزعانف والرأس ، اقطعها على طول الحافة ، أخرج الحافة نفسها وكل الدواخل. اغسل الذبيحة جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. اصنع تتبيلة. أضف نصف ملعقة صغيرة من الريحان والأوريجانو إلى 60 مل من الزيت النباتي وإكليل الجبل حسب الرغبة. أضف أيضًا حفنة صغيرة من بذور السمسم ، و 2 فص ثوم مفروم ، وعصير نصف ليمونة ، واخلط جيدًا.
ملح وفلفل الماكريل ، صر مع ماء مالح جاهز. قم بعمل قطع صغيرة في الأعلى ، وأدخل شرائح الليمون فيها ، واتركها تنقع لمدة ساعة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. في نفس الوقت ، ضعي السمك على الرف السلكي ، وضعي صينية خبز أسفل القاع حتى تتساقط الدهون عليها أثناء الطهي.
لفة الماكريل الأصلية
تبين أن لفة الماكريل غير عادية ومرضية ولذيذة. خذ شرائح السمك واغسلها وجففها. اصنع لحمًا مفرومًا. قشر جراب الفلفل الحلو من البذور ، وأزل الساق ، واقطع ، وأضف بضع فصوص من الثوم ، ثم مرر من خلال مكبس. نضع أيضًا بصل مفروم ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم وملح كل شيء ويخلط جيدا.
ضع الحشوة على السمك ، ولف كل شيء ، وربطها بسيخ خشبي. اقلي اللفة النهائية في السمن أو الزبدة على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة جميلة. ضعيها في قدر ، غطيها بمرق السمك أو الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تقدم مع الفول في صلصة الطماطم أو القرنبيط المقلي.
هيه من الماكريل
لتحضير هذا الطبق ، خذ 800 جرام من الفيليه ، اغسلها وجففها ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. قشر جزرة واحدة و 2 بصل. نقطع الجزر إلى شرائح ، والبصل إلى أنصاف حلقات ، ونضع كل شيء في قدر. صب كوبًا من الماء هناك ، أضف نصف كوب من الزيت النباتي ، 2 ملعقة صغيرة. خل المائدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. توابل هيه. ضعي 100 جرام من معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب ، امزج كل شيء. يوضع على الموقد على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد.
في طبق جميل تقدم عليه السمك على المائدة ، ضعي القليل من التتبيلة ، وضعي جزءًا من الفيليه ، والتتبيلة مرة أخرى ، ثم السمك ، بدلًا من ذلك حتى تنفد المكونات. من المهم أن يكون ماء مالح أدناه وما فوق. احفظ كل شيء في الثلاجة طوال الليل.
