هريس الخضار صحي ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. معظم الخضروات مناسبة لتحضير هريس الخضار: كوسة ، بطاطس ، جزر ، فطر ، فاصولياء ، قرنبيط وملفوف أبيض ، قرع ، باذنجان ، كرفس ، بازلاء ، كراث وحتى البصل العادي.
تعليمات
الخطوة 1
مبدأ طهي طبق مثل هريس الخضار هو تقريبًا ما يلي: الخضار مسلوقة أو مطبوخة على البخار حتى تنضج ، كخيار ، يمكنك خبزها مباشرة في القشر في الفرن ، ثم طحنها ، إضافة الكريمة أو الحليب أو الزبدة أو الخضار الزيت والتوابل والملح حسب الرغبة …
الخطوة 2
هريس الكوسة
هذه الخضار غنية بفيتامينات A و C والمغنيسيوم والبوتاسيوم. تحتاج إلى اختيار الكوسة الصغيرة - ويفضل أن يكون ذلك بدون بذور. قشر الخضار وقطّعها جيدًا ، يمكنك غليها مباشرة في الحليب ، بحيث تغطي الكوسة بالكامل تقريبًا. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح طريًا تمامًا. إذا كنت تفكر في الطبق كحلوى ، فيمكنك إضافة السكر أو العسل إذا رغبت في ذلك. تُطحن التركيبة الناتجة جيدًا باستخدام الخلاط - البطاطس المهروسة جاهزة.
الخطوه 3
اليقطين هريس
اليقطين نبات صحي للغاية ، فهو يحتوي على الكثير من فيتامين د والكاروتين. يمكن خبز اليقطين ، لذلك ستبقى كل حلاوة طبيعية فيه. غالبًا ما يتم تحضير هريس اليقطين كحلوى ، مع إضافة التوابل والسكر. إذا كان الهريس سميكًا جدًا بعد التقطيع ، يمكنك إضافة الكريمة إليه.
الخطوة 4
هريس الجزر
من المعروف أن الجزر مصدر للكاروتين. هريس منه مفيد جدا لتحسين الرؤية. يحب كل من الأطفال والبالغين المذاق الحلو لهذه الخضار. قشر الخضار واسلقها حتى تنضج في القليل من الماء. يمكنك إضافة السكر أو العسل أثناء الطهي ، ثم تكتسب البطاطس المهروسة طعم الكراميل. يُطحن بالخلاط ويضاف الزبدة أو القشدة الحامضة ، لأنه مع الدهون الحيوانية ، يتم امتصاص الكاروتين والفيتامينات الموجودة في الخضار بشكل أفضل.
الخطوة الخامسة
هريس القرنبيط
يحتوي القرنبيط والبروكلي على العديد من الفيتامينات والمعادن. قبل الطهي ، يجب شطف الخضار تحت الماء الساخن الجاري ، حيث من الممكن في كثير من الأحيان أن تفوت طفيليات صغيرة فيه. قم بغلي القرنبيط في كمية كبيرة من الماء حتى يصبح طريًا ، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة واترك المرق يستنزف تمامًا. تطحن البطاطا المهروسة بالحليب المسلوق وتضاف البهارات.
الخطوة 6
هناك بعض النصائح لعمل أي نوع من هريس الخضار. أولا يستحسن تحضير مثل هذا الطبق مباشرة قبل الاستعمال وبكميات قليلة حتى لا يخزن في الثلاجة. ثانيًا ، إذا كانت المزرعة لا تحتوي على خلاط ، فيمكنك استخدام غربال ناعم. ثالثًا ، أي خضروات ، قبل الطهي ، يجب غسلها جيدًا ، حتى يمكنك صب الماء المغلي عليها. رابعًا ، يبقى المزيد من الفيتامينات في المهروس إذا تم طهي الخضار أو طهيها على البخار
