تعتبر قوالب السيليكون غير المكلفة والعملية والمريحة اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يحبون الخبز محلي الصنع. تمنع الجدران اللينة العجين من الالتصاق وتسمح لك بإزالة المنتج النهائي بسهولة. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يجب تشحيم القوالب بشكل إضافي: فهذا يحسن جودة ومظهر المخبوزات.
قوالب السيليكون: قواعد الاختيار والاستخدام
يمكنك العثور على أشكال مختلفة الأحجام والكثافات والألوان للبيع. لخبز الكب كيك ، المافن الصغيرة والكعك ، استخدم علب صغيرة محززة أو صفائح أكبر بها خلايا مملوءة بالعجين. تُخبز كعك الكعك والفطائر والكعك الكبير في حاويات كبيرة مصنوعة من السيليكون الكثيف والمتين. الإصدار الكلاسيكي عبارة عن شكل دائري به فتحة بداخله. إنه لا يزين المنتج المستقبلي فحسب ، بل يساهم أيضًا في خبز العجين بشكل أفضل.
للمناسبات الخاصة ، المزيد من الأشكال الأصلية على شكل قلب ، زهرة ، بيضاوية ، نجمة مناسبة. تعتبر الحاويات المستطيلة أقل شيوعًا ؛ فهي تستخدم لصنع الخبز محلي الصنع. يحب الأطفال الكعك والفطائر على شكل حيوانات وطيور وأسماك وفراشات.
عند اختيار الشكل ، يجب الانتباه إلى جودة السيليكون. كلما كان المنتج أكثر كثافة ، كلما كان المنتج أكثر متانة. تتكسر القوالب الرقيقة الرخيصة بسرعة ، بالإضافة إلى أن العجين الموجود فيها يلتصق بالجدران في كثير من الأحيان. لون المنتج ليس مهمًا: لتصنيع أطباق الخبز ، يتم استخدام مواد محايدة ذات صبغات آمنة ، والتي تتسامح مع درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة بدون ضرر ، والغسيل المتكرر. بعد كل استخدام ، يتم غسل القوالب جيدًا بالماء الدافئ وعوامل إزالة الشحوم. يحتوي السيليكون على هيكل مسامي ، لذلك من المهم جدًا تحرير الحاوية حتى من أصغر آثار الطعام.
إذا أصبحت حاوية الخبز بلا شكل ، أصبح السطح هشًا أو فقد لمعانه أو تغير لونه ، فقد حان الوقت لشراء منتج جديد. مع الاستخدام المكثف ، يتم تغيير القوالب سنويًا ، وهذا يضمن جودة خبز جيدة ويزيل الهدر. من السهل تخزين منتجات السيليكون ، ويمكن تكديسها فوق بعضها البعض ، ولفها ، دون خوف من أن الأشكال سوف تنكسر أو تتدهور.
هل تحتاج إلى تليين النماذج: مشورة الخبراء
الميزة الكبيرة لمنتجات السيليكون هي السطح الأملس الناعم الذي لا يلتصق به العجين. بعد الخبز ، يكفي تغطية الطبق بقطعة قماش مبللة ، ثم اقلبها برفق على لوح أو طبق. يمكن إزالة طبقات المافن أو الفطائر أو الكيك محلية الصنع دون مشاكل ، ويظل السطح سليمًا. ومع ذلك ، تفضل بعض ربات البيوت تشغيله بأمان مع الاستمرار في تطبيق طبقة من مواد التشحيم على سطح السيليكون. يوصي طهاة المعجنات المحترفون بهذا إذا:
- يحتوي الشكل على حواف مموجة ، ومسافات بادئة صغيرة ، وانتفاخات ومنخفضات ؛
- عجينة الكيك جافة جدًا ويمكن أن تنهار بعد الخبز ؛
- يحتوي الخبز على الكثير من السكر والمربى والمكونات الأخرى التي تلتصق بالجدران ؛
- يستخدم النموذج لأول مرة بعد الشراء ؛
- أوعية العجين آمنة للغسل في غسالة الصحون.
للتشحيم ، يمكنك استخدام الزبدة والسمن النباتي وأي دهون نباتية عديمة الرائحة. تذوب الزيوت الصلبة قبل التزييت ، ومن الملائم معالجة القالب بفرشاة خاصة من السيليكون أو الفرشاة ذات الشعر الخشن. تفضل بعض ربات البيوت استخدام وسادة قطنية أو قطعة من المناديل الورقية. من المهم توزيع الزيت بالتساوي دون تقطير.
إذا كانت عجينة المافن أو المافن أو الفطائر شديدة الدسم والكثافة ، وكان المنتج نفسه يحتوي على خطوط هندسية بسيطة ، فلن تحتاج إلى تشحيم القالب. ستخرج كمية قليلة من الزيت أثناء الخبز وتمنع العجين من الالتصاق بالجدران. لا يجب أن تدهن القوالب عند خبز النظام الغذائي ، لأن حتى كمية صغيرة من الدهون يمكن أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج.
كيف تطبخ في قوالب سيليكون: تعليمات خطوة بخطوة
من السهل صنع الكعك والكعك في قوالب السيليكون.بعد الشراء مباشرة ، يجب غسل العبوات بالماء الدافئ ومنظف معتدل. لا تستخدم فرشًا صلبة أو مناشف. بعد الغسيل ، يتم تجفيف الحاويات جيدًا. الشرط المهم هو أنك لا تحتاج إلى مسحها ، وإلا فإن الألياف الصغيرة من المنشفة ستبقى على السطح.
عادة ما يشار إلى درجة الحرارة المثلى للخبز على عبوة المنتجات. لا ينصح بتجاوزه ، فإنه سيقصر من عمر خدمة النماذج.
لأول مرة ، يجب تشحيم النموذج بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي المكرر. إذا تم تجنب الجرعة الزائدة ، فلن يؤثر ذلك على القيمة الغذائية للسلع المخبوزة ولن يزيد عدد السعرات الحرارية أكثر من اللازم. لا يمكن استخدام الزيت النباتي غير المكرر ذو الرائحة الواضحة ، فهذا سوف يفسد طعم المخبوزات. تُسكب العجينة في ما لا يزيد عن ثلثي الحاوية ؛ ترتفع بقوة أثناء عملية الطهي. تحتاج إلى إضافة جميع المكونات الضرورية قبل ملء الاستمارات ، النسب تعتمد على الوصفة المحددة.
يوصى بوضع أشكال العجين في فرن مسخن مسبقًا. يمكن تحديد درجة الخبز باستخدام المسواك. إذا بقيت جافة بعد لصقها في كعكة أو فطيرة ، يمكن إزالة المنتج. عند خبز الكعكة ، يجب ألا يتلامس السيليكون مع النار المفتوحة أو جدران الفرن الساخنة.
قبل إزالة المخبوزات الجاهزة ، يوصى بتبريدها في القالب مباشرةً. إذا احتاجت كعكة أو مافن إلى التشريب ، فيمكنك سكبه بالشراب مباشرة بعد الخبز ، دون وضعه في طبق. من المستحيل قطع المنتج في القالب ، فالسكاكين الحادة والملاعق المعدنية يمكن أن تلحق الضرر بالسيليكون.
لإزالة الكعكة دون تشويهها ، يمكن ضغط المقلاة قليلاً أو قلبها. تساعد ملعقة السيليكون الرفيعة في الوصول إلى المخبوزات برفق. حيلة صغيرة أخرى لإزالة الكعكة بسرعة هي تغطية المقلاة المقلوبة بمنشفة مبللة بالماء البارد لبضع دقائق.
بعد الاستخدام ، يجب تبريد القالب وغسله جيدًا يدويًا أو وضعه في غسالة الأطباق.
