مع التوابل ، يصبح أي طعام ألذ و "أكثر حيوية". حلوى الطماطم ، أو المربى ، عبارة عن توابل حارة ومتطورة مذاقها مثل الكاتشب والصلصة الحلوة والحامضة في نفس الوقت وتعطي الأطباق مذاقًا ممتعًا.
حلوى الطماطم هي إضافة لا يمكن الاستغناء عنها لأطباق الأسماك واللحوم ، والمعكرونة المفضلة لدى الجميع ، وأنواع الحساء المختلفة والسندويشات فقط. يتم تحضيره بسهولة وسرعة ، والنتيجة تفوق كل التوقعات - يمكنك تناول وجبة خفيفة معطرة طوال فصل الشتاء.
لتحضير حلوى الطماطم ، يجب أن تأخذ 700 جرام من الطماطم الحمراء الناضجة ، 1 كوب من السكر المحبب ، 0.5 كوب من خل التفاح ، 1 رأس من الثوم. ستحتاج أيضًا إلى 1 ملعقة صغيرة من الملح والبهارات - 6 بازلاء ، فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة. تضيف بعض ربات البيوت بضع حبات من التفاح الحامض إلى الحلوى لإضافة المزيد من النكهة ، لكن هذا اختياري.
اغسل الطماطم جيدًا ، وقم بعمل شق صليبي على كل منها في منطقة القصبة وضعها في الماء المغلي. بعد نصف دقيقة ، ضعي الطماطم في ماء بارد وقشريها (بعد غليان الماء ، يتم ذلك بسهولة شديدة).
قطعي الطماطم إلى أسافين وضعيها في قدر ثقيل القاع. يُضاف خل التفاح هناك ، ويُضاف السكر المحبب والملح والفلفل الأسود.
نضع البهارات المطبوخة ، الفلفل ، الثوم ، والفلفل الأحمر الحار في قطعة قماش مطوية ثلاث مرات ، اربطها بخيط وضعها في قدر مع الطماطم المحضرة. ضعي حلوى الطماطم على نار متوسطة واتركيها تغلي. ثم خففي اللهب واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. أثناء الغليان ، قلبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو تفلون حتى لا يحترق التوابل.
عندما تصبح حلوى الطماطم جاهزة ، أخرج المقلاة من الموقد ، وأزل الشاش مع التوابل ، وعصرها وتخلص منها. تحضير برطمانات زجاجية - اشطفها جيدًا وعقمها في فرن ساخن. رتبي حلوى الطماطم غير المبردة في برطمانات ساخنة ولفيها. من الأفضل تخزين حلوى الطماطم المطبوخة في الثلاجة لتجنب تلف المنتج.
