سترومبولي هي بيتزا مغلقة مصنوعة من عجينة الخميرة. سنطبخ السترومبولي الصحيح حتى لا نكسر قشرة العجين وستبقى كل الصلصة بالداخل
بيتزا واحدة نحتاج:
- خميرة سريعة الجفاف - 5 جم.
- دقيق القمح - 110 جم.
- ملح - 1 رشة
- الأعشاب المجففة - 2 قرصات
- سجق - 80 جم.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 100 مل.
- زيت الزيتون - 20 مل.
- جبنة صلبة - 45 جم.
- صلصة الطماطم - 35 مل.
- أوراق الريحان - 5-6 قطع.
- سكر - رشة واحدة
لذا لنبدأ الطهي. صب الماء الدافئ في وعاء ، عند درجة حرارة +36 درجة ، لأنه عند درجة حرارة أعلى ، تموت الخميرة لدينا. أضف السكر والخميرة إلى الماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة. بعد مرور الوقت ، يجب أن تظهر الرغوة على السطح ، مما يعني أن الخميرة قد نجحت ويمكننا الانتقال إلى الخطوة التالية.
يضاف الدقيق بعد نخله مع زيت الزيتون.
نحصل على عجينة طرية لا تلتصق بيديك ، إذا التصقت قم بإضافة المزيد من الدقيق. بعد ذلك ، غطي العجين بورق لاصق وضعه في مكان دافئ لمدة 35-40 دقيقة.
بعد مرور الوقت ، يجب أن يزداد حجم العجينة بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات. قم بإزالة طبقة التغليف وابدأ في عجن العجينة لمدة 5 دقائق.
قم بتشحيم ورقة الخبز بزيت عباد الشمس أو قم بتغطيتها بورق زبدة ، كما يمكنك استخدام حصيرة فرن خاصة من السيليكون. ننشر العجينة على ورقة خبز ونلفها في مربع ، يجب ألا يتجاوز سمك العجين 1 سم.
دهن العجينة بالصلصة ، متخلفًا مسافة سنتيمتر واحد عن الأطراف.
قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة ووزعيها فوق الصلصة.
نقطع النقانق إما إلى شرائح أو شرائح. والآن أحد الأسرار الرئيسية لهذا الطبق: نضع النقانق بشكل صارم على الطماطم ، وليس بينها. هذا الاختراق في الحياة سيعطي البيتزا المزيد من العصير ، نظرًا لحقيقة أن الرطوبة من الطماطم لا يتم امتصاصها في العجين.
افركي الجبن على مبشرة خشنة وضعيها فوق السجق. أي جبن تجده في المنزل سيعمل في برينبي ، لكنني شخصياً أوصي باستخدام "روسي" أو "أديجي".
والآن أهم نقطة ، نبدأ في لف حواف البيتزا ، ونلف تلك الفجوات التي لم ندهنها بالصلصة ونصلحها.
بعد ذلك ، نقلب قطعة العمل الخاصة بنا ونقوم بعمل قطعتين على العجين ، وهذا ضروري حتى تنضج المكونات بشكل أفضل ويصبح العجين مقرمشًا قليلاً.
نضع صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة. نخرج الطبق الجاهز ونتركه يبرد قليلاً لمدة 10-15 دقيقة ، ثم نقطعه إلى شرائح بسكين حاد ، لأننا ببساطة سنمزق كل العجين بسكين حاد. أوصي بتقديم السترومبولي مع الريحان الطازج ، فهو سيعطي طبقنا ملاحظات رقيقة من النضارة وسوف يلعب دورًا رائعًا في الطعم.
