سترومبولي هي كعكة مغلقة سميت على اسم جزيرة بركانية بالقرب من صقلية. تشبه الفطيرة في المظهر بيتزا كالزون مغلقة ، إلا أنها تختلف في طريقة الزخرفة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 300 غرام دقيق
- - 180 مل من الحليب
- - 25 غرام من الخميرة الحية ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 1 ملعقة صغيرة سكر ، ملح.
- لملء:
- - 100 غرام سلامي
- - 100 غرام من لحم الخنزير
- - 70 غرام من الجبن الصلب
- - 70 جم جبن موزاريلا ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- - 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- - ريحان طازج.
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، أضف السكر هناك. قم بقياس 300 جرام من الدقيق ، واخذ بضع ملاعق من هذه الكمية للعجين. اعجن العجينة - في التناسق ستشبه عجينة البانكيك. ضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
ثم نضيف الدقيق المتبقي وزيت الزيتون والملح. اعجن في عجينة فطيرة ناعمة. غطيه بمنشفة واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.
الخطوه 3
تحضير الحشوة. يُقطّع السلامي ولحم الخنزير والجبن إلى شرائح رفيعة. لتسهيل تقطيع الموتزاريلا ، احتفظي بها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 4
قسّم العجين المناسب إلى جزأين - من الكمية المحددة ، يتم الحصول على كعكتين صغيرتين. قم بلف كل منها على شكل مستطيل بسمك 0.5 سم. ضعي لحم الخنزير في الوسط بالتناوب مع السلامي. غطيها بأوراق الريحان الطازجة. ثم ضعي شرائح الموتزاريلا بالتناوب مع الجبن الصلب. غطي الريحان مرة أخرى. قم بعمل قطع جانبية على طول حواف العجين. نسج شرائح العجين حتى تحصل على ضفيرة.
الخطوة الخامسة
ضعي الكيكتين على صفيحة خبز ، ادهنيها بزيت الزيتون ورشيها بالأوريغانو. ضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. اخبز سترومبوليس على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بني.
الخطوة 6
تبرد الفطائر النهائية قليلاً ، مقطعة إلى قطع. قدميها ساخنة أو باردة.
