أصبحت مشكلة الوزن الزائد ملحة بشكل خاص في العالم الحديث ، حيث لا يضطر الشخص تقريبًا إلى بذل أي جهد بدني لضمان وجوده - فكل شيء يتم من أجله بواسطة الآلات. عندما تعيش أسلوب حياة خامل ، فإنك بالتأكيد ستكتسب وزناً زائداً إذا لم تحد من تناول السعرات الحرارية ولا تبدأ في بذل بعض الجهد البدني على الأقل. يجب أن يحتوي نظامك الغذائي على أقل قدر ممكن من الدهون ، أي الأطعمة عالية السعرات الحرارية.
مبادئ التغذية الجيدة
اعتمادًا على الجنس والعمر ودرجة النشاط البدني ، يجب أن يستهلك الشخص حوالي 1800-2000 سعرة حرارية في اليوم. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، يجب أن يحتوي نظامه الغذائي على البروتينات والكربوهيدرات والدهون. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون نسبتهم مع نظام غذائي طبيعي ومتوازن 1: 2: 1. كمية البروتين "النقي" التي يجب على الشخص البالغ تناولها يوميًا هي حوالي 100 جرام يوميًا ، ويجب أن تمثل الكربوهيدرات 220-250 جرامًا ، بينما الدهون - المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية - 40-60 جرامًا ، بينما عدد الحيوانات مشبع يجب ألا يتجاوز 20 جرام في اليوم. مع العلم بذلك ، يجب أن تتحكم بشكل صارم في تناول الأطعمة المصنفة على أنها أكثر الأطعمة الدهنية.
الأطعمة الدسمة
من بين الأبطال في محتوى الدهون شحم الخنزير ، حيث تصل نسبة الدهون فيه إلى 90٪. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من أن محتوى الدهون غير المشبعة فيه مرتفع ، إلا أنه يحتوي في نفس الوقت على فيتامين F نادر - وهو حمض أرهيدونيك أساسي غير مشبع. يمنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية وله تأثير إيجابي على نشاط الغدد الصماء ، ويعزز امتصاص الخلايا للكالسيوم. يشارك هذا الحمض في عمليات التمثيل الغذائي وحرق الدهون المشبعة. يحتوي شحم الخنزير أيضًا على عنصر السيلينيوم ، والذي يتسبب نقصه في الإصابة بالسرطان وانخفاض الوظيفة الجنسية وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد مع الثوم ستجلب فوائد لا شك فيها لجسمك ، والشيء الرئيسي هو عدم الانجراف.
الزيت من أصل نباتي وحيواني هو أيضًا من بين أكثر الأطعمة الدهنية. أكثر الخضروات "دهنية" هي الزيتون ، وفول الصويا ، وبذور اللفت ، وتحتوي على ما يقرب من 99٪ من الدهون. في عباد الشمس والذرة واليقطين وبذور الكتان - 91٪. إذا تم تسخين الزبدة ، التي لا تحتوي على أكثر من 82٪ دهون ، قبل الاستهلاك ، فإن محتواها من الدهون يرتفع إلى 98٪. لكن أي زيت ضروري أيضًا لجسمك - الزيوت النباتية تحتوي على فيتامين هـ - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي تمنع شيخوخة الجسم ، بالإضافة إلى أن الدهون النباتية تتكون من أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة. بالنسبة للزبدة ، يعتبر السمن في الأيورفيدا مصدرًا غذائيًا للحيوية والطاقة ، وله خصائص مضادة للشيخوخة ، ويحسن الهضم ويقوي اللون. لكن القشدة تحتوي على فيتامين د وبيتا كاروتين.
للحفاظ على الخصائص المفيدة للزبدة والحفاظ على الفيتامينات التي تحتويها والتي تتلف بالمعالجة الحرارية ، لا تستخدمها للقلي.
يمكن أن تصل نسبة الدهون في المكسرات والبذور إلى 68٪ إذا كانت مقلية. معظم "الدسم" - الجوز والمكسرات البرازيلية ، في بذور عباد الشمس المقلية ، الدهون 55٪. ولكن ، مثل الزيوت النباتية ، فهي مصدر للفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية للتشغيل الكامل للأعضاء والأنظمة الداخلية لجسم الإنسان.
