اتضح أن لحم العجل يسير بشكل جيد مع الفواكه المجففة. الطعم مكرر للغاية ولطيف مع بعض الحموضة الحلوة.
انه ضروري
- - 500 جرام لحم عجل
- - 100 مل نبيذ جاف
- - 100 جرام مشمش مجفف
- - 100 جرام برقوق
- - 100 جرام زبيب
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
- - 50 غ جوز
- - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- - رشة جوزة الطيب
- - رشة من كل من إكليل الجبل والقرفة والهيل
- - ملح
- - زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
ضعي جميع الفواكه المجففة في وعاء عميق ، وصبي عليها الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء. يُسكب 1.5 كوب من الماء في قدر صغير ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف الفواكه المجففة على الفور. اغلي الفواكه المجففة حتى يصبح الماء أقل بمقدار النصف بالضبط.
الخطوة 2
تُبشر قطعة كاملة من لحم العجل بالفلفل والملح والزيت النباتي ، وتُلف بورق القصدير وتُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة ، وتُسخن على حرارة 200 درجة. بعد 30 دقيقة من الخبز ، أزل ورق القصدير واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى نهاية الطهي.
الخطوه 3
ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة ، سخنيها جيدًا ، ثم أضيفي الفواكه المجففة مع السائل الذي تم طهيها فيه. يُغلى كل شيء ، ويُضاف النبيذ والجوز المقشر والمفروم. أضف التوابل إلى المقلاة ، وانتظر حتى يغلي كل شيء.
الخطوة 4
ضعي اللحم في مقلاة واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أثناء الطهي ، يجب قلب اللحم وسكب الصلصة التي ستغرق في القاع. بعد الطهي ، نقطع اللحم إلى قطع ، ونضعهم على أطباق ، ونصب الصلصة المتبقية بعد طهي لحم العجل ، ونزينهم بالأعشاب. لحم العجل مع الفواكه المجففة جاهز.
