لسبب ما ، في أراضي ما بعد الاتحاد السوفيتي ، كانوا يعبدون الشمبانيا ويسعون لاستخدام هذه الكلمة لتسمية أي مواد كيميائية مصنوعة من مواد النبيذ. ولكن هناك العديد من النبيذ الفوار الرائع الذي يمكن أن ينافسه جيدًا.
المركز الخامس: أستي
Asti هي منطقة زراعة العنب (حالة Asti DOCG) في شمال إيطاليا ، في بيدمونت والنبيذ الفوار الحلو الذي يحمل نفس الاسم. أنواع العنب: جوزة الطيب الأبيض ، 100٪.
هذا هو الأكثر مفهومة ، سهل ، ممتع ، يمكن التعرف عليه ، مشرق. رائحة العسل والزهور وهلم جرا. سكر ، حلو ، وفي نفس الوقت بجودة عالية ، هذا النبيذ الفوار محبوب من قبل الفتيات والفتيات والشابات والسيدات عديمي الخبرة وما إلى ذلك.
غالبًا ما تطلق الفتيات والفتيات والشابات والسيدات عديمي الخبرة ، وما إلى ذلك ، أستي "الشمبانيا". "هل نطلب الشمبانيا؟ Let's Asti "هو خطأ واسع الانتشار ولا يقل بشاعة. على عكس طريقة الشمبانيا التقليدية ، لا يتم التخمير الثانوي في زجاجات ، ولكن في أحواض مغلقة. في فرنسا ، تسمى هذه الطريقة بالسحر. إنها أرخص وأبسط من الطريقة الكلاسيكية (الشمبانيا). في إيطاليا ، حيث يتم إنتاج Asti ، تسمى هذه الطريقة Metodo Charmat-Martinotti.
في المركز الرابع: بروسكو
99 ، 99 ٪ من المواطنين يسمون هذا النبيذ الفوار "الشمبانيا". هذا خطأ واسع الانتشار ولا يقل بشاعة. أولاً ، يتم إنتاج Prosecco ، مثل Asti ، حصريًا في إيطاليا ، في منطقتي Veneto و Friuli - Venezia Giulia. ثانيًا ، يتم تصنيع Prosecco ، مثل Asti ، باستخدام طريقة Sharma.
كلا العامل الأول والثاني لا يتركان أي فرصة لبروسيكو لتسميتها "شمبانيا" ، لكنها لا تحتاج إليها. هذا نبيذ فوار عالي الجودة ، صنف العنب عبارة عن جليرا (85 ٪ على الأقل) ، بروسيكو هو DOC و DOCG (هذا الأخير أفضل) ، بروسيكو أبيض فقط ، لا يوجد بروسيكو أحمر ووردي ، وأيضًا لا يوجد بروسكو الحلو ، الحد الأقصى - شبه جاف.
مع Prosecco ، يمكنك البدء في الانتقال إلى النبيذ الجاف ، لأنه طعمه أكثر "حاد" ، هذا النبيذ الفوار رائع مع الخضار الخضراء (الأفوكادو ، البروكلي ، الملفوف ، الخس) ، وكذلك البقوليات (العدس ، الفاصوليا).
في المركز الثالث: Cremant
ذكرناه في إحدى المقالات السابقة. هذا نبيذ فوار مثير للاهتمام: إنه مصنوع في فرنسا ، وهو مصنوع وفقًا لطريقة الشمبانيا التقليدية ، لكنه ليس شمبانيا ، لأنه أنتجت ليس في الشمبانيا ، ولكن في تسميات أخرى. Cremant تعني حرفيا "كريم".
يتم إنتاج جميع أنواع الكريمان فقط باستخدام طريقة الشمبانيا التقليدية. إذا كانت كلمة Cremant في الآداب هي قريبة للشمبانيا. يتم حصاد العنب باليد فقط. بموجب القانون ، يبلغ عمر الكريم ما مجموعه عام على الأقل.
الثاني: فرانسيكورتا
Franciacorta هي منطقة صغيرة في منطقة لومباردي (وسط شمال إيطاليا) ، تشتهر بنبيذها الفوار عالي الجودة الذي يحمل نفس الاسم. نشأ اسم المنطقة نفسه من المستوطنات الرهبانية ، التي كانت معفاة من الضرائب (franchae Curtes).
حصلت المنطقة على فئة DOC في عام 1967 ، وفي عام 1995 - DOCG. إذا كانت كلمة Franciacorta DOCG الموجودة على الملصق هي أقرب أقرباء الشمبانيا من حيث التركيب الصنف: Chardonnay و Pinot noir و Pinot blanc.
يمكن أن يكون الفرانشاكورتا غير عتيق وعتيق (ويعرف أيضًا باسم ميليسيم) وورد وساتين (بدون Pinot noir) و Riserva (يبلغ عمره 5 سنوات على الأقل).
المركز الأول: كافا
هذا هو فخر إسبانيا. نبيذ فوار ممتاز ، طريقة تقليدية ، Cava تعني قبو. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بشيء ما ، وتزيين الطاولة ، وربما تذوق النبيذ الفوار اللائق حقًا لأول مرة ، فهذه هي Kava.
