لا يمكنك صنع المربى والكومبوت من التفاح فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع المشروبات الكحولية. هذا مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يزرعون التفاح في أرضهم الخاصة. يعتبر الخمور والنبيذ التفاح من الإضافات الرائعة إلى طاولة المنزل.
تفاح ليكيور
سوف تحتاج:
- 1.5 كجم من التفاح.
- 1 لتر من الفودكا ؛
- 1 كيلو سكر.
لنكهة أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة عود قرفة أو فانيليا إلى الخمور.
قشر التفاح وأزل اللب منه واقطع اللب إلى شرائح. اطحن التفاح في محضر الطعام حتى يهرس. اخلطيهم مع السكر ، انقليهم إلى قدر وسخنيهم إلى 60 درجة مئوية. قلب الهريس حتى يذوب السكر تمامًا.
انقل الكتلة المحضرة إلى وعاء بغطاء ، املأها بالفودكا وضعها في مكان بارد. بعد أسبوع ، قم بتصفية الخمور وزجاجة واتركها لمدة 3 أشهر على الأقل قبل الشرب.
عصير التفاح محلي الصنع
سوف تحتاج:
- 3 تفاحات من النوع "الذهبي" ؛
- 3 تفاحات من صنف "غالا" ؛
- 1 تفاحة من صنف "فوشي" ؛
- 1 تفاح من نوع Granny Smith.
يمكنك تنويع أصناف التفاح من أجل الحصول على عصير تفاح حلو أكثر أو أقل.
اتركي التفاح في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام حتى يذبل ، لكن لا تبدأ بالفساد. بعد ذلك ، أخرجي قلب التفاح ، وضعيه في محضر الطعام وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. اترك هذه الكتلة بين عشية وضحاها. بعد 8 ساعات ، افرمي التفاح مرة أخرى ، وحوليه إلى هريس. افركي هذا المهروس من خلال غربال بحيث يكون لديك عصير فقط.
اترك العصير لمدة 48 ساعة أخرى في مكان دافئ. لا تقلق إذا ظهر العفن - فقط قم بإزالته. بعد يومين ، قم بتصفية العصير مرة أخرى. خذ زجاجة بغطاء محكم وقم بتعقيمها في الماء المغلي. املأ هذه الزجاجة بعصير التفاح الناتج ، إذا كان سميكًا جدًا ، أضف الماء. أغلق الحاوية بغطاء واتركها لمدة 3 أيام.
سيكون عصير التفاح جاهزًا للشرب خلال 3 أيام. افتح بعناية لأن السائل المخمر قد يتطاير ويتناثر. لاحظ أيضًا أنه نظرًا لأنه يتم تحضير مثل هذا المشروب الكحولي بدون تعقيم وسكر ، يمكن تخزين هذا النوع من الكحول في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
إذا كانت هذه الطريقة في صنع عصير التفاح تبدو طويلة جدًا وصعبة بالنسبة لك ، فاستخدم وصفة أبسط. قم بعصر عصير من التفاح ، أضف إليه 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة واتركي الخليط في مكان دافئ لمدة يومين. صفي المشروب والزجاجة النهائية.
سيكون جاهزًا للشرب في غضون 3 أيام ، ولكن قد يكون طعمه أفضل من عصير التفاح التقليدي. لاحظ أيضًا أن العصير الطازج فقط هو المناسب لهذه الوصفة ، وليس العصير الذي يتم شراؤه من المتجر مع إضافة السكر.
