Apple Jam Pie هو بديل لذيذ للسلع المخبوزة مع التفاح الطازج. بالمقارنة مع المربى ، يكون للمربى قوام سميك إلى حد ما ، لذلك لا يتدفق أثناء تحضير الفطيرة.
هناك العديد من أنواع فطيرة التفاح. واحد منهم هو وصفة خبز مربى التفاح. تبين أن هذه الكعكة جيدة التهوية وطرية ، وبطبيعة الحال ، لها طعم فاكهي مميز.
تشمل وصفات فطيرة التفاح الشهيرة الأخرى شارلوت الإنجليزي ، وتارت تاتن الفرنسي ، والفطيرة النمساوية ، وفطيرة التفاح البولندية ، وفطيرة تفاح مارينا تسفيتيفا.
لعمل فطيرة من مربى التفاح ، ستحتاج: 450 جم من دقيق القمح ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر حبيبي ، 50 جم زبدة ، 50 مل زيت نباتي ، 250 مل حليب ، 150 جم مربى تفاح ، 1 بيضة دجاج ، 10 جم سكر فانيليا ، 10 جم خميرة جافة ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح.
المربى هو أحد أقارب المربى والمعلبات البعيدة. يكمن سر اختلافها في وصفة الطهي: يُغلى المربى بالسكر حتى يصبح كثيفًا ، وغالبًا ما تُضاف إليه البهارات.
لعمل فطيرة المربى ، قم أولاً بإعداد مكونات عجينة الخميرة. سخني الحليب على نار خفيفة ، لكن لا تغلي ، ثم اسكبيه في وعاء وأضيفي الخميرة الجافة والسكر الحبيبي بالكمية المطلوبة. بعد حوالي 10 دقائق ، ستبدأ الخميرة في تكوين رغوة ، وفي ذلك الوقت يضاف إليها سكر الفانيليا والملح. تذوب الزبدة على نار خفيفة أو في حمام مائي وتسكب في خليط الخميرة ، كما تصب في الزيت النباتي. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
ينخل دقيق القمح في نفس الوعاء من خلال غربال ناعم. لا يحرر هذا الإجراء المنتج من الشوائب المختلفة فحسب ، بل يُثري الدقيق أيضًا بالأكسجين ، مما سيؤثر بشكل أكبر على روعة الكعكة. يقلب المزيج ويعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة ، مع التأكد من عدم وجود كتل فيه. ضعي العجينة في قدر وغطيها بمنشفة طعام ، ثم ضعي القدر في مكان دافئ بالقرب من الموقد أو المبرد. هذا ضروري لعجينة الخميرة.
بعد حوالي ساعة ، عندما يتضاعف حجم العجينة ، خذها وقسمها إلى جزأين. افردي جزءًا واحدًا على شكل طبقة وضعيها في طبق خبز ، مزيت مسبقًا. اضغطي العجينة على القاعدة وشكل جانبًا منخفضًا. ضع الكمية المطلوبة من مربى التفاح على القاعدة ، وقم بتنعيم السطح بملعقة كبيرة أو ملعقة.
لفي الجزء الثاني من العجينة إلى طبقة ، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك 1-5-2 سم. ضع الشرائط في نمط متقاطع على سطح الكعكة. زين حافة الفطيرة بضفيرة. خذ بيضة دجاج وافصل صفار البيض عن البياض. اخفقي الصفار برفق وادهنوا بهي العجين. اتركي الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، أشعل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي فطيرة مربى التفاح في الفرن واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.
فطيرة مربى التفاح جاهزة! قدميها مع الشاي الساخن بعد تقطيعها إلى أجزاء.
