يمكن للعديد من ربات البيوت الروسيات تسمية وطهي ما لا يقل عن عشرة أطباق بالبطاطس ، لأن هذا منتج شائع جدًا في بلدنا. دقة الطهي من هذه الخضار الجذرية.
تعليمات
الخطوة 1
هل تريد طهي شيء بالبطاطس لكن سرعان ما تتعب يديك من تقشيرها؟ ثم ضع في اعتبارك أن البطاطس الصغيرة يسهل تقشيرها إذا وضعتها في ماء ساخن ثم بارد لفترة قصيرة. أو يمكنك الاحتفاظ بها في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
ربما تعرف ربات البيوت المتمرسات أن الخضروات تفقد خصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. كيف تحافظ على الفيتامينات؟ اسلقي الخضروات الجذرية بدون غطاء. في هذه الحالة ، لا تضعه في الماء البارد ، ولكن في الماء المغلي. إذا قمت بسلق البطاطس في قشرتها ، فإنها ستحتفظ بالأملاح المعدنية والفيتامينات. ولكن إذا كانت الخضار خضراء أو قديمة أو في العينين ، فيجب أن يتم طهيها فقط.
الخطوه 3
أحيانًا تُسلق البطاطس أثناء الطهي. لتجنب ذلك ، قم بتصريف الماء بعد 15 دقيقة من الغليان ، وأغلق الأطباق بغطاء ، وقم بطهي المحتويات على نار خفيفة بكمية صغيرة من الماء البارد.
الخطوة 4
إذا كنت تريد ألا تلتصق البطاطس ببعضها البعض ولا تحترق عند القلي ، فقم أولاً بتقطيعها إلى شرائح واشطفها بالماء البارد وجففها بمنشفة أو منديل.
الخطوة الخامسة
تريد قلي البطاطس المقرمشة؟ ثم ، عند الطهي ، ضعي شرائح البطاطس في زيت ساخن جيداً واطهيها دون تغطيتها. تحتاج إلى ملح الطبق في النهاية ، قبل التقديم تقريبًا. سوف تتحول البطاطس المقلية إلى اللون البني إذا رشتها بالقليل من الدقيق قبل الطهي.
الخطوة 6
يُعتقد أن أفضل توابل للبطاطس هو إكليل الجبل. بضع رشات من إكليل الجبل المجفف ستضيف نكهة ورائحة لا تصدق إلى الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزج أنواع مختلفة من البهارات ، مثل الفلفل الأسود والثوم والكمون ، إلخ.
