بيتزا! هي محبوبة من قبل الأطفال والكبار. يتم تناولها في إيطاليا والولايات المتحدة وروسيا. اطلب في المطاعم والمقاهي العصرية في جميع أنحاء المنزل. من المحتمل أيضًا أن يكون لديك وصفتها المفضلة والمثبتة ومجموعة مكونات قياسية "لذيذة". لكن ماذا لو ، بمعرفة بعض التفاصيل الدقيقة والخصائص الخاصة بإعداد كل مكون ، يمكنك طهي البيتزا وفقًا لوصفتك المفضلة حتى ألذ دون إضافة منتجات جديدة!؟
البيتزا هي أحد الأطباق التي يتم طلبها في كثير من الأحيان في العديد من مؤسسات تقديم الطعام من قبل أشخاص من شرائح مختلفة تمامًا من السكان والأعمار. مجموعة المنتجات التي يمكن اختيارها لطبقة البيتزا واسعة جدًا ، وفي الواقع ، لا توجد وصفة محددة لهذا الطبق بمكونات محددة. "مارغريتا" ، "كابريتشيوزا" ، "نابوليتان" ، "أربعة أجبان" ، إلخ - كل هذا بيتزا ، ولكل نوع من أنواعها معجبين خاصين به. كيف تصنع بيتزا بأبسط المكونات فيها ، حتى تجلب لك ولأحبائك متعة حقيقية؟ الأمر كله يتعلق بتناسق المكونات!
- صلصة. من الصعب العثور على بيتزا بدون صلصة وهذا منطقي تمامًا. مع الصلصة ، أي طبق يبدو لنا ألذ ، وفي حالة البيتزا التي ستكون جافة بدونها ، مهما طبختها ، فهذا مكون لا غنى عنه. مهما كان ما تصنعه ، فإن الشيء الرئيسي هو تحقيق الاتساق المطلوب. يجب إضافة الصلصة السميكة بكميات كبيرة لتوزيعها على كامل سطح العجين. سيؤدي ذلك إلى حقيقة أن مذاق الصلصة نفسه سيطغى على مذاق جميع الأطعمة الأخرى ، وهذا بالكاد كان هدفك في بداية الطهي. من ناحية أخرى ، يمكن للصلصة السائلة أن تشبع العجينة بعمق أو حتى تغلي في الفرن. لذلك ، إذا قمت بتحضير الصلصة بنفسك ، فاحصل على القوام (المتوسط) المطلوب وفقًا لوصفتها. إذا كنت تشتري من المتجر ، فمن الأفضل أن تشتري أكثر سمكًا مما تحتاجه ، وفي المنزل ، قم بتخفيفه قليلاً بالماء. هذا لن يضر بطعمه ولن يفسد الطبق النهائي لك.
- جبنه. العنصر الأكثر أهمية في البيتزا ، والذي يتم وضعه دائمًا فيه ، وحتى عندما يبدو أن كل شيء قد تم إزالته من وصفة طبقة البيتزا ، يبقى الجبن فيها. هذا المنتج هو الطبقة التالية من حشوة البيتزا بعد الصلصة. نعم ، يجب تحديد موقع هذا المنتج المهم في قاعدة الطبق الخاص بنا.
- الفطر. لا يضع الجميع هذا المكون في البيتزا ، ولكن إذا كنت من بين أولئك الذين يحبون هذا الطبق مع الفطر ، فقد حان الوقت لإضافتهم. الحيلة هي أن الفطر ، الذي يكون في أعلى الحشوة ، سوف يقلى ويتقلص ، وهذا من غير المرجح أن يزين بيتزا أحلامك. وبمجرد أن يصبحوا في المكان الذي حددناهم فيه ، سيمنعون الرطوبة الزائدة من المكونات الأخرى من الوصول مباشرة إلى العجين.
- طماطم. سواء قمت بإضافتها إلى حشوة البيتزا أم لا ، فالأمر متروك لك ، ولكن نظرًا لأنك قررت إضافتها ، فأنت بحاجة إلى وضعها في الطبقة الوسطى. من الأعلى ، ليس لديهم ما يفعلونه لنفس سبب الفطر ، ومن الأسفل ، سوف يشبع عصيرهم ببساطة العجين ، وهذه ليست مهمتهم. من المهم أيضًا اختيار الثمار الناضجة ولكن ليس العصير جدًا.
- اللحوم والمنتجات المحتوية على اللحوم. هذه هي الطبقة العليا من البيتزا ، وهي مصممة لملء طبقنا برائحة رائعة ، وتكملة مذاقها وإضفاء مظهر ملون (إذا كان هناك جبن في الأعلى ، سيبدو طبقنا كمجموعة غير محددة من المنتجات تحت الجبن). من المهم أن توضع جميع مكونات اللحوم في البيتزا جاهزة ، وإلا فإن اللحم تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة في الفرن سيعطي العصير ويفسد كل شيء.
إذا أضفت أي مكونات أخرى إلى البيتزا الخاصة بك ، استرشد بالقاعدة القائلة بأن كل شيء صلب (باستثناء اللحوم) ، كل شيء يكون كثير العصير في المنتصف ، والمكون الرئيسي مرتفع. لا تنس أن المنتجات التي تستخدمها يجب أن تكون طازجة وذات نوعية جيدة. لن تضيف الجبن والنقانق بدون لحم ، بغض النظر عن طريقة وضعها ، نكهة للبيتزا.
