حساء السمك الغني والرائحة المطبوخ على النار هو أهم طبق للصيادين ، فهو قادر على استعادة القوة وملء الإنسان بالطاقة. إلى جانب هذه الأذن هو علاج جيد للمخلفات. بعض أسرار تحضيره.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل تحضير مرق قوي وغني ، يجب عليك اختيار الأنواع المناسبة من الأسماك. يجب أن يكون اللحم حلوًا قليلاً وطريًا ولزجًا. لكن الأهم من ذلك ، يجب أن يكون طازجًا. يتم الحصول على أفضل حساء السمك إذا قمت بطهيه من الكارب ، الفرخ ، سمك البايك ، السلمون ، الكارب الدوعى ، الكارب والبايك. يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق من أسماك البحر: سمك الهلبوت ، سمك القد ، باس البحر ، نوتوثينيا. سيستفيد طعم المرق إذا قمت بطهيه من أنواع مختلفة من الأسماك. استخدم كمية أقل من الماء والمزيد من الأسماك في القدر.
الخطوة 2
ستضيف المكونات الإضافية نكهة فريدة إلى المرق. ماذا يمكنك ان تضيف؟ بطاطس ، جزر ، بقدونس ، أوراق الغار ، ملح ، بصل وفلفل. لكن لا تنجرف في استخدام هذه المكونات الإضافية ، وإلا فقد يفقد طعم السمك. يتم تقطيع الخضار لحساء السمك إلى قطع كبيرة ، ويقطع البصل إلى نصفين.
الخطوه 3
اطبخ الحساء بدون غطاء على نار خفيفة. وتذكر ألا تدعه يغلي. يتم غلي أسماك البحر لمدة لا تزيد عن 8-12 دقيقة ، وأسماك المياه العذبة - من 7 دقائق ، إذا كانت قطع صغيرة ، وحتى 20 ، إذا كانت كبيرة. بالنسبة لأسماك سيبيريا الكبيرة ، يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة. لجعل المرق شفافًا ، قم بإزالة الرغوة من سطح الماء.
الخطوة 4
لا ينصح الطهاة بتقليب الأذن بملعقة وإلا ستصبح كتلة طرية. يمكنك هز الوعاء الذي يتم تحضير الطبق فيه برفق.
الخطوة الخامسة
يُملح الطبق فقط في النهاية ، قبل التقديم ، لأن الملح يمكن أن "يقتل" الطعم. ملح البحر مثالي.
