يوجد عدد أكبر من الملاهي التي تحتوي على كعك trdlo في براغ مقارنة بمحلات بيع التذكارات. أولئك الذين يرغبون في طهيها في المنزل يجب عليهم استبدال السيخ الخاص بمسمار أو أي جهاز آخر. لكن النتيجة تستحق العناء.
انه ضروري
- - 650 جرام دقيق قمح
- - 50 جرام قرفة
- - 100 جرام من الجوز
- - 30 جرام خميرة طازجة
- - 100 جرام زبدة
- - 2 بيض
- - كوب حليب
- - 6 ملاعق سكر
تعليمات
الخطوة 1
نحضر العجينة بربع كوب ماء دافئ وخميرة وملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة طحين. توضع لمدة خمس وعشرين دقيقة في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة. افصل الصفار عن البيض.
الخطوة 2
تُذوّب الزبدة في مغرفة صغيرة على نار خفيفة ، تُسكب في وعاء وتُخلط مع صفار الحليب والحليب. يضاف الدقيق المتبقي إلى الخليط ويمزج كل شيء مع العجين. يضاف كوب غير مكتمل من السكر والملح إلى العجينة. يجب ترك القليل من السكر للرش.
الخطوه 3
يعجن العجين الطري المرن باليد. يجب ترك العجينة ترتفع مرتين بتغطية الوعاء بمنشفة مبللة ووضعها في مكان دافئ.
الخطوة 4
العجين النهائي مقسم إلى أجزاء متساوية ، كل منها مطحون. يتم تقطيع القطع الملفوفة بسكين حاد إلى شرائح طويلة ، يجب أن يكون عرضها حوالي خمسة سنتيمترات.
الخطوة الخامسة
يتم لف كل شريط حول القاعدة مع تداخل. في المنزل ، لهذا الغرض ، يمكنك استخدام أنبوب من الورق المقوى أو شوبك ملفوف بورق احباط. دس حافة العجين برفق.
الخطوة 6
العجين الملفوف حول القاعدة يتم دهنه بعناية بالبروتينات من جميع الجوانب باستخدام فرشاة الطهي. يسخن الفرن حتى مائتي درجة.
الخطوة 7
يتم تحضير خليط من السكر والمكسرات المطحونة والقرفة. يُسكب المزيج في طبق مسطح وتُدحرج العجينة فوقه. توضع قواعد العجين على صينية خبز صغيرة وتوضع في الفرن.
الخطوة 8
تحتاج إلى خبز الكعك لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، مع تذكر قلب القواعد بضع مرات حتى يصبح لون الكعك بنيًا بشكل متساوٍ. يتم إخراج الكعك الجاهز من الفرن ، وتبريده قليلاً وإزالته من القاعدة. قدمي اللفائف ساخنة ، وضعيها في طبق ورشيها بالسكر البودرة.
