أطباق الفطر مليئة ولها طعم لطيف. نوّع طاولتك - اطبخ شيئًا غير عادي مع الفطر. على سبيل المثال ، الفطر في صلصة الطماطم ، والذي يمكن تقديمه في حلقة أرز. أضف المزيد من الأعشاب - يجب أن يكون طعم هذا الطبق مشرقًا ويتناقض جيدًا مع الأرز الخفيف.
انه ضروري
-
- 200 غرام من أرز الحبوب المستديرة ؛
- 400 غرام فطر طازج
- 150 غرام لحم الخنزير المقدد
- 3 طماطم
- زبدة للقلي
- 0.5 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 1 بصلة
- 0
- 25 كوب كريم
- الأوريجانو المجفف والريحان.
- 100 غرام جبن بارميزان
- 1 ملعقة طعام طحين
- أعشاب ريحان وبقدونس طازجة.
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير طبق جانبي. أرز الحبوب المستدير (على سبيل المثال ، كراسنودار) ، يُفرز ويُغسل بالماء البارد. ضعه في قدر. يُسكب ضعف الماء ويُضاف الملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. يجب أن يظل الأرز المطبوخ جيدًا لزجًا حتى تحافظ الحلقة على شكلها بشكل أفضل.
الخطوة 2
اغسل الفطر وجففه بمنشفة واقطعه إلى بلاستيك. ضعيها في وعاء ورشيها برفق بعصير الليمون. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة لمدة 3 دقائق. نضع الفطر في المقلاة ونقلبه لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الخطوه 3
تحرق الطماطم بالماء المغلي ، وإزالة الجلد ، وقطع اللب. تُسكب شرائح الطماطم في المقلاة وتُحرّك. يُسكب نصف كوب من النبيذ الأبيض ، ويُضاف الأوريغانو المجفف والريحان. ينضج المزيج حتى يتبخر السائل بمقدار الثلثين. يُسكب ربع كوب من الكريمة ويُحرّك المزيج ويُسخّن لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. إذا كانت الصلصة سائلة جدًا ، قم بتثخينها بإضافة ملعقة من الدقيق. افركي الخليط جيدًا لتجنب التكتل.
الخطوة 4
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة مع زبدة مسخنة مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع الأرز المسلوق في مقلاة ونخلط جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. استخدم قالب مافن من السيليكون أو المعدن مع وجود شق في المنتصف. ادهنها بالزبدة واملأها بمزيج البصل والأرز. احك كتلة الأرز بقوة بملعقة كبيرة مسطحة. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا لبضع دقائق.
الخطوة الخامسة
خذ طبق مسطح كبير. أخرجي المقلاة من الفرن واقلبوا حلقة الأرز برفق على الطبق. ضع الفطر في وسط صلصة الطماطم. رشي فوقها جبن البارميزان المبشور مسبقًا. زين حلقة الأرز بالبقدونس الطازج والريحان ورشي الفلفل الوردي في مكان قريب. قدميها ساخنة مع السلطة الخضراء ونبيذ الورد المبرد.
