تعتبر جبنة ماسكاربوني الطرية والناعمة جيدة بحد ذاتها ، وبالاقتران مع الفواكه والتوت ، فإنها تخلق مجموعة غير عادية من النكهات. تعتبر روائحها الكريمية الواضحة وقوامها الكريمي مثالية لإعداد جميع أنواع الحلويات.
ولعل الحلوى الأكثر شعبية مع جبن المسكربون هي حلوى التيراميسو. تحتوي الوصفة الكلاسيكية على بيض نيئ ، لكن يمكنك الاستغناء عنه ، خاصة إذا كنت حذرًا منه. سوف تحتاج:
- 250 جم من جبنة المسكربون ؛
- 250 مل من الكريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
- 10 غرام من سكر الفانيليا ؛
- 400 مل من القهوة
- 6 ملاعق كبيرة. سكر ناعم؛
- 4 ملاعق كبيرة ليكيور "أماريتو" ؛
- 250 غرام من ملفات تعريف الارتباط Savoyardi ؛
- كاكاو.
حضّر قهوة قوية وحلوة. حدد كمية السكر التي تناسب ذوقك. يمكن أن تكون القهوة مطحونة أو فورية - يعتمد ذلك على رغبتك.
تحضير الكريم. يُحرّك المزيج بخلاط "ماسكاربوني" وسكر الفانيليا ، ويُسكب في 50 مل من القهوة و 3 ملاعق كبيرة. ليكيور "أماريتو". في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة والسكر البودرة في رغوة ثابتة ، ثم أضيفي كتلة الجبن والقهوة تدريجياً واخفقي جيدًا مرة أخرى.
أضف 1 ملعقة كبيرة إلى 350 مل المتبقية من القهوة. الخمور. اغمس ملفات تعريف الارتباط في القهوة لمدة 1-2 ثانية وضعها في قاع طبق أو وعاء كبير. انشر القليل من الكريمة على الوجه ، ثم كرر طبقات البسكويت والقشدة. يرش التيراميسو بالكاكاو باستخدام مصفاة ناعمة ويوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن صنع حلوى صيفية ممتازة من جبن الماسكاربوني والتوت الطازج مثل الكرز. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 250 جم من جبنة المسكربون ؛
- 10 بيضات سمان ؛
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 2 أكواب من الكرز.
- 1 ملعقة كبيرة. نشاء؛
- 1 ملعقة كبيرة. الروم.
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 70 جرام شوكولاتة داكنة.
اشطف التوت وأزل البذور منه. نضع الكرز في قدر ونرشه بالسكر ونحمره على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يبرز العصير ويذوب السكر. يُضاف الروم ، ويُعرق التوت لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف النشا ويُبرد الخليط.
بعد ذلك ، اذهب للكريم. قسّم البيض إلى بياض وصفار ، واضرب بياض البيض مع مسحوق السكر حتى تصل إلى قمم مستقرة. تُهرس جبنة المسكربون مع الصفار ، وتُمزج جيدًا وتُضاف كتلة البروتين برفق.
ابشري الشوكولاتة المرة على مبشرة رائعة. نضع جانباً جزءًا صغيرًا للرش ونضيف الباقي إلى الكريمة. ضعي الكريما في قاع قوالب التحضير ، وضعي فوقها صلصة الكرز ، ثم طبقة أخرى من الكريمة. يرش الحلوى بالشوكولاتة الداكنة المبشورة ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
حلوى بسيطة وسريعة مصنوعة من جبن الماسكاربوني والقشدة والموز. سيتطلب ذلك:
- 250 جم من جبنة المسكربون ؛
- 2-3 موز ؛
- 150 مل من الكريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
- كاكاو.
يخفق الجبن بالخلاط ويضاف الموز المهروس في العصيدة ويقلب. اخفقي الكريمة بشكل منفصل ، أضيفي كتلة الجبن والموز وقلبي حتى تصبح ناعمة. ضعي الموز المقطّع إلى دوائر على قاع القالب ، وغطيه بالكريمة ورشي الكاكاو. قم بتبريد الحلوى الجاهزة لمدة 20-30 دقيقة.
