لحم الدجاج هو وجبة خفيفة يتم تقديمها عادة قبل الطبق الرئيسي. إنه الجيلي الذي يمكنه تزيين أي طاولة احتفالية. دعنا نعد الدجاج المغطى بالجيلاتين ، والذي سيصبح فاتح للشهية ولذيذًا وجميلًا.
انه ضروري
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - الثوم - 2-3 فصوص ؛
- - جيلاتين قابل للذوبان - 30 جم ؛
- - فيليه دجاج أو فخذ أو مضرب - 2-3 قطع ؛
- - ماء - 1 لتر ؛
- - أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
- - فلفل أسود وبهارات وملح - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن يبدأ الطهي بمعالجة الدجاج الذي يجب غسله ووضعه في قدر مملوء بالماء الساخن وطهيه حتى يغلي. ثم صفي المرق واملأ الدجاج بالماء النظيف ، ضعه على النار مرة أخرى. يتم تصريف المياه في بداية الطهي حتى لا تتكون رغوة.
الخطوة 2
في هذه الأثناء قم بإعداد الخضار: اغسل الجزر والبصل ، قشر ، ثم قطّعه إلى عدة أجزاء حسب الحجم وضعي المرق ليغلي مع اللحم ، والتي تحتاج إلى إضافة الفلفل الأسود ، البهارات ، ورق الغار ، وأيضًا تُسحق باستخدام عصارة الثوم.
الخطوه 3
بعد أن ينضج الدجاج ، صفي المرق وأزل اللحم. يُسكب الجيلاتين في المرق ويُخلط جيدًا. ثم بعد أن يبرد الدجاج يجب تفكيكه ، أي إزالة العظام وإزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
قطّع الجزر إلى شرائح بنفس الطريقة. انقل الجزر والدجاج إلى المرق ، ثم اسكبه في وعاء مناسب للتجميد وأرسله إلى الثلاجة. من الأفضل إرسال اللحم البقري إلى الثلاجة بعد أن يبرد قليلاً.
الخطوة الخامسة
من المثير للاهتمام للغاية تجربة أشكال لحوم الأسبك: يمكنك استخدام قوالب مناسبة لصنع الكعك ، على سبيل المثال ، النجوم أو القلوب أو أشجار عيد الميلاد. إذا كنت تستخدم أشكالًا صغيرة للحبوب ، فيجب تقطيع المكونات بعناية قدر الإمكان.
الخطوة 6
بعد أن يتجمد لحم الدجاج ، يمكنك إخراجه من القالب ونقله إلى طبق لطيف وتقطيعه. الدجاج الجيلي مع الجيلاتين جيد للتقديم مع الفجل الحار أو الكاتشب أو الخردل أو أي أعشاب طازجة.
