Shanga عبارة عن كعكة مسطحة تشبه كعكة الجبن ، ولكنها ليست حلوة. لا يوجد أخدود في الكيك ، يجب دهن الحشوة على العجين. هذا الطبق من الشمال الروسي ينوع الصيام تمامًا. دعونا نعد شانغو مع الفطر.
انه ضروري
- - 150 جم من الفطر الطازج ؛
- - بصلة واحدة
- - نصف جذر كرفس.
- - 1 فلفل حار.
- 1 كغ من عجينة الخميرة:
- - 600 غرام من دقيق القمح ؛
- - 290 مل من الماء
- - 150 مل من الزيت النباتي ؛
- - 20 غرام من الخميرة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - كوب واحد من الشعير اللؤلؤي ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - مايونيز قليل الدهن ، فلفل أسود ، ملح ، ماء حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ في طهي فطر شانغو في المساء. نقع الشعير اللؤلؤي طوال الليل ، واطبخ العصيدة الرقيقة - يجب أن تفتح الحبوب. إذا كانت الحبوب ناعمة جدًا ، فقد حان الوقت لتصريف الماء الزائد. يمكنك أيضًا صنع العجينة في المساء أو شراء واحدة جاهزة.
الخطوة 2
تحضير العجين بطريقة آمنة. تُذوّب الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر. ينخل الدقيق ويصب في الخميرة والماء المتبقي والملح. اعجن العجينة بملعقة ، ثم اسكبي الزيت النباتي واعجنيها بيديك حتى تصبح ناعمة. دع العجين النهائي يرتفع.
الخطوه 3
يُقشر الكرفس ويُقطّع إلى شرائح ويُترك على نار خفيفة في القليل من الزيت. يتبل بالملح ويطهى حتى يصبح طريًا مع قليل من الماء. اقلي الفلفل والفطر والبصل بشكل منفصل حتى يصبح طريًا ، واهرس الكرفس الطري. يُضاف الفطر المقلي وعصيدة الشعير اللؤلؤي ويُحرّك. بفضل الكرفس ، ستكتسب الحشوة الكثافة المطلوبة.
الخطوة 4
تقسم العجينة إلى 6 قطع. ضع التورتيلا فوق الرق. يغطى بالزيت (عبق: شبت ، ثوم أو ريحان). انشر الحشوة على التورتيلا. اخبزيها حتى تنضج على حرارة متوسطة للفرن. وقت الطهي - من 15 دقيقة إلى 40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على حجم عيش الغراب وسمك التورتيلا. عادة ما يتم تقديم فطر شانغو الجاهز مع الأسماك المملحة.
