يُطلق على Nalistniki في أوكرانيا وبيلاروسيا والمناطق الجنوبية الغربية من الاتحاد الروسي الفطائر الرقيقة المصنوعة من عجينة خالية من الخميرة تعتمد على الحليب مع جميع أنواع الحشوات.
انه ضروري
- - 1 لتر من الحليب
- - 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
- - 4 بيض دجاج
- - نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- - 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- - 50 مل من زيت عباد الشمس.
- - 300 جرام حشوة حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة البان كيك. للقيام بذلك ، قم بتكسير البيض ، صب الحليب فيه ، أضف الملح والسكر واخلطهم جيدًا. ثم ابدأ بإضافة الدقيق إلى الخليط في أجزاء صغيرة. للتحريك ، يمكنك استخدام شوكتين ، خفاقة أو خلاط ، الشيء الرئيسي هو أن عجينة البقع متجانسة ، لأنه حتى الكتل الصغيرة من الدقيق في المقلاة ستتحول إلى بقع محترقة غير شهية. يجب أن يتوافق اتساق العجين مع سمك الكفير. إذا اتضح أنها سائلة جدًا ، يمكنك إضافة الدقيق إليها ، وإلا قم بتخفيفها بالماء أو الحليب.
الخطوة 2
حضري مقلاة لخبز البقع. للقيام بذلك ، من الضروري إشعاله تمامًا بأقصى درجات الحرارة وزيته. يمكنك استخدام فرشاة طبخ خاصة أو قطعة صغيرة من البطاطس المقشرة على شوكة لتوزيع الدهون بالتساوي على سطح المقلاة.
الخطوه 3
ابدأ بخبز الفطائر. من الأنسب صب العجين في مقلاة مرفوعة بزاوية 45 درجة ، ثم توزيعها في حركة دائرية. إذا تشكلت مناطق فارغة على المستوى ، فيمكنك تعبئتها بشكل إضافي. بعد "إمساك" النشرة ، من الضروري قلبها بسرعة باستخدام ملعقة وقليها على الجانب الآخر. يجب دهن المقلاة جيدًا بالزيت بعد كل فطيرة مخبوزة.
الخطوة 4
حضري حشوة البان كيك بينما تبرد الكيكات المخبوزة. يمكنك اختيار الجبن التقليدي أو السمك المملح ، أو اختيار شيء أكثر غرابة مثل الأناناس المعلب أو الخوخ. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة مريحة للالتفاف ، ولا تتدفق من الفطائر ولا تلحق الضرر بسطحها.
الخطوة الخامسة
لف الحشوة في الأصفاد. للقيام بذلك ، ضع كمية صغيرة بالقرب من الحافة ، ووزعها بالتساوي ، وقم بتغطيتها بفطيرة. ثم اطوِ الجوانب للداخل ولفها لأعلى. إذا لم تتدفق الحشوة ، يمكنك وضعها على حافة واحدة ولف لفة نظيفة.
