هل تحب الفلفل المحشي؟ ثم جرب نسخة معدلة قليلاً من الطهي! أهم ما يميز هذه الوصفة هو استخدام الدخن بدلاً من الأرز المعتاد لمثل هذا الطبق ، بالإضافة إلى الصلصة اليونانية بدلاً من الطماطم.
انه ضروري
- - 4 أشياء. فلفل أحمر حلو ("بلغاري") ؛
- - جزر (1 قطعة متوسطة الحجم) ؛
- - بصل (1-2 قطعة متوسطة الحجم) ؛
- - 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
- - 100 غرام من الدخن ؛
- - 280 جم (مل) من الماء لحبوب الطهي ؛
- - 20 غرام زبدة
- - 1-2 قطعة. طماطم مهروسة؛
- - زيت عباد الشمس غير مكرر للقلي
- لتحضير الصلصة:
- - خيار طازج (1 قطعة) ؛
- - 180-200 غ من الزبادي السميك بدون إضافات وسكر (يفضل أن يكون من القشدة ، ولكنه مناسب أيضًا من الحليب) ؛
- - 1-2 فص ثوم ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- - 1 ملعقة كبيرة. الخل (3-6٪) أو عصير الليمون ؛
- - عدد قليل من أغصان الريحان.
- - أعشاب أخرى - اختياري ؛
- - ملح ، أسود و / أو بهارات - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل وجفف الخيار. قشر وابشر على مبشرة جيدة. يُسحق الثوم بالسكين ويُفرم جيدًا. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.
الخطوة 2
يُمزج الخيار والثوم والأعشاب واللبن وزيت الزيتون والخل (عصير الليمون). ملح ، فلفل ، اخلطي مرة أخرى ضعه في الثلاجة.
الخطوه 3
قم بفرز الحبوب ، صب الماء المغلي (بكمية كافية) واتركه لمدة ساعة. هذا ضروري لتضخم وإزالة المرارة.
الخطوة 4
صفي السائل ، ضعي الحبوب في قدر. يُسكب في الماء العذب ، ويُغلى المزيج والملح ويُطهى حتى ينضج تقريبًا (حوالي 20 دقيقة). تبريده.
الخطوة الخامسة
اغسل الجزر وقشره وابشره. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُسكب الزيت وصلصة الصويا في المقلاة ويُسخن جيدًا. أضيفي الخضار المجهزة والملح وقليها حتى تنضج على نار خفيفة. تبريده. تخلط مع عصيدة الدخن.
الخطوة 6
اغسل الفلفل ، اقطع الجزء العلوي بعناية بالساق - يمكنك عمل "غطاء" منه. أزل البذور. اغمس في إناء من الماء المغلي لبضع ثوان ثم أزل الجلد. اقلي الفلفل في مقلاة بالزيت.
الخطوة 7
يسخن الفرن على 200 درجة. نملأ الفلفل بالعصيدة والخضروات ، ونغطيها ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8
تُغسل الطماطم وتُصفّى وتُقطّع إلى شرائح بسمك 0.8-1 سم ثم توضع في مقلاة وتُقلى قليلاً على نار عالية.
الخطوة 9
نخرج الفلفل من الفرن ونضعه في الصحون. توضع الطماطم المقلية فوقها وتغطى بغطاء. قدمي الصلصة اليونانية بشكل منفصل.
