مافن تقليدي مع مجموعة متنوعة من المكسرات والفواكه المجففة التي تصبح ألذ كل يوم! يعتبر الكب كيك جيدًا بشكل خاص إذا احتفظت به لمدة شهر أو حتى شهر ونصف في الثلاجة … إذا استحوذت رائحة الكب كيك على منزلك ولا يمكنك محاربته ، فيمكن تناول الكب كيك في صباح اليوم التالي!
انه ضروري
- مطلوب: 200 جرام من الزبدة المخففة ،
- 200 جرام من السكر البني (قصب السكر) ،
- 250 غرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 4 بيضات،
- 150 غرام من التوت البري المجفف ،
- 150 جرام من الزبيب الذهبي ،
- 100 جرام من اللوز
- 2 رشة من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل المطحون ،
- 100 مل من الخمور (النبيذ ، كونياك ، إلخ) - للتلقيح.
تعليمات
الخطوة 1
نقع الفواكه المجففة في 50 مل من النبيذ طوال الليل أو أكثر. نخرج الزبدة والبيض من الثلاجة حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة بحلول الصباح.
الخطوة 2
في وعاء عميق ، اخفقي 200 جم من الزبدة الطرية مع السكر بالخلاط (خلاط ، خفقت) للحصول على الكريمة. يُقلب البيض في خليط الزبدة ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
الخطوه 3
تُلف الثمار المجففة المنقوعة بالكحول في الدقيق: لهذا نأخذ 2 ملعقة كبيرة من الدقيق من 250 غرامًا من الدقيق. ملاعق وتضاف إلى الفواكه المجففة. نضيف الدقيق المتبقي مع البيكنج باودر إلى خليط زيت البيض ونخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 150 درجة. غطي صينية الخبز بورق الخبز.
اطحني 50 جرامًا من اللوز إلى دقيق. يُضاف اللوز المطحون والبهارات إلى العجينة ، ويُعجن حتى يصبح ناعماً.
أضيفي الفواكه المجففة و 50 جرامًا من اللوز إلى العجينة ، واخلطيها جيدًا.
نقوم بنشر العجين فوق الورق في قالب ، ونقوم بتسويته ، مما يؤدي إلى انخفاض صغير في المنتصف - سترتفع الكعكة أثناء الخبز ، ولن يسمح الكساد للكيك بالارتفاع.
الخطوة الخامسة
نخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعتين - الساعة الأولى كالمعتاد ، والساعة الثانية - نغطي الكيك بورق القصدير (بهذه الطريقة تُخبز الكيكة من الداخل ، ولن يكون هناك قشرة مقرمشة جدًا في الأعلى).
انقع الكيك الساخن في 50 مل من النبيذ والمشروبات الكحولية وما إلى ذلك برده في القالب.
