سوليانكا طبق شائع ولذيذ جدا. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن طهيها من الأسماك. أي سمكة مناسبة لتحضيرها ، ولكن إذا قمت بخلط عدة أنواع مختلفة ، سيصبح الطبق أكثر إرضاءً وشهية
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- سمك - 250 جم ؛
- ورقة الغار
- ملح؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خيار مخلل أو مخلل - 2 قطعة ؛
- جذر الزنجبيل المفروم
- زيتون - 11 قطعة ؛
- بصلة؛
- طماطم طازجة
- زيت نباتي؛
- معجون الطماطم - 20 جم ؛
- فلفل أسود - 2 بازلاء
- ليمون - 1 قطعة.
تحضير:
- الخطوة الأولى هي تحضير مرق يعتمد على عظام السمك ورأسه. أثناء عملية الطهي التي تستغرق حوالي ساعة ونصف نضيف البصل المقشر مع الفلفل الأسود. نحافظ على الحرارة منخفضة ؛ لا داعي لتغطية المقلاة بغطاء.
- عندما تتشكل الرغوة ، يجب إزالتها. تأكد من تصفية المرق النهائي ، ثم غلي شرائح السمك فيه حتى ينضج. عند الانتهاء ، أخرج السمك وانقله إلى وعاء.
- نقوم بتنظيف بضع بطاطس (إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذفها).
- اغسل الفلفل البلغاري وأزل اللب - اقطعه إلى مكعبات صغيرة وأرسله إلى المرق.
- يُنظف البصل الثاني ويقطع ويقلى قليلاً في زيت عباد الشمس. يُضاف الزنجبيل المفروم جيدًا والفلفل الحار ، متبوعًا بالطماطم المفرومة (تُرفع البذور مسبقًا).
- أثناء تحول الخضار إلى اللون البني ، اعصر نصف كمية الحمضيات. نقوم أيضًا بنقله مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى المقلاة. قلّب كل شيء جيدًا وأضف 100-200 غرام من المحلول الملحي (لن يعمل ماء مالح). نستمر في الحساء.
- يقطع الخيار والزيتون إلى شرائح صغيرة. عندما تكون البطاطس في المرق جاهزة تقريبًا ، أضفها إلى القدر ، مصحوبة بورق الغار وقطع فيليه السمك المسلوق.
- أضيفي الصلصة والملح حسب الرغبة ، واطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
عند التقديم ، يمكن تزيين خليط السمك المعطر بشريحة من الليمون أو البقدونس.
