الفطائر هي طبق يمكن العثور عليه في كل مطبخ وطني. الفطائر الروسية مع الأرز لذيذة جدًا ، والعجين طري وطري جدًا.
فطائر روسية مع أرز
مكونات العجين:
ماء - 200 جم ؛
دقيق الجاودار - 350 جم ؛
السمن - 2 ملاعق كبيرة.
ملح - 2 ملاعق صغيرة.
مكونات الحشو:
ماء - 300 جم ؛
زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
أرز خشن - 125 جم ؛
الحليب 3.2 ٪ دهن - 700 جم ؛
ملح.
تحضير:
أول شيء يجب فعله هو عمل حشوة أرز دقيقة. يُغلى الماء مع الزبدة المذابة. ضعي الأرز الخشن في الماء المغلي. يُطهى الأرز على درجة حرارة منخفضة حتى يمتص كل الماء. أضف الحليب إلى الأرز المسلوق. يُطهى الأرز تحت غطاء مغلق على أقل حرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. كل هذا الوقت ، يحتاج الأرز إلى التقليب من حين لآخر. يتبل الطبق بالملح والفلفل الأسود. قم بتبريد حشو الأرز.
بعد ذلك ، اخلطي المكونات التالية: الماء ودقيق الجاودار بالملح. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة. لفه في النقانق. قسمي نقانق العجين إلى 20 قطعة متساوية. اصنع من كل قطعة عجين دائرة بقطر تقريبي 15 سم. قم بطي الأكواب في كومة ، مع رش كل منها بالدقيق ، فهذا سيمنع الجولات من الالتصاق ببعضها البعض.
اضبط الفرن على 250 درجة. يُرفع الطحين عن الدوائر ويوضع 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة من حشو الأرز في وسط كل قطعة عجين. ارفع حواف الدوائر واضغط عليها بأكورديون لعمل شيء مثل المزهرية.
ضعي الفطائر على صينية خبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير زيت البيض. قلّب الزبدة مع البيض المسلوق جيدًا ، والذي يجب تقطيعه جيدًا.
قدمي الفطائر دافئة مع زيت البيض. ستكون البيرة الخفيفة أو المسكر مشروبًا ممتازًا لمثل هذه الفطائر.
لطالما اعتبر المطبخ الروسي من أكثر المأكولات تنوعًا ولذيذًا. اشتهرت في جميع أنحاء العالم بأطباقها الأولى (حساء الملفوف ، البرش ، البوتفينيا ، حساء الشمندر وحساء السمك). من المستحيل أيضًا تخيل المطبخ الروسي الوطني بدون جميع أنواع المعجنات (الفطائر ، كعك عيد الفصح ، الفطائر ، kulebyak ، kurnik ، اللفائف ، الفطائر والفطائر)
يمكن العثور على هذه الوصفة غالبًا في كتب الطهي التي تحتوي على وصفات للمطبخ الروسي التقليدي ، وهي وثيقة الصلة جدًا بالصوم الكبير عندما نحاول طهي طعام أخف وأكثر صحة. انه ضروري 2 حبات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات 500 جم مخلل الملفوف 2 حفنة من الفطر المجفف (أبيض ، بوليتوس) 1 حفنة من الحنطة السوداء 1 بصلة مقطعة مكعبات زيت نباتي للقلي أوراق الغار تعليمات الخطوة 1 نضع قدرًا من الماء على النار وأثناء غليان الماء نقوم بعمل تحضيري:
على الرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على منتجات ليست نموذجية للمطبخ الروسي ، إلا أن هذا الطبق لسبب ما لا يزال يسمى القطع باللغة الروسية. لكن الاسم ، بالطبع ، ليس الشيء الرئيسي. الشيء الرئيسي هو أن هذا الطبق لذيذ جدًا وليس من الصعب جدًا تحضيره. انه ضروري لحصتين:
في أغسطس 2014 ، قررت روسيا فرض حظر استيراد على بعض المنتجات من تلك الدول التي سبق لها أن شددت العقوبات ضد موسكو بسبب الوضع في أوكرانيا. يحظر استيراد الخضار واللحوم والمأكولات البحرية والنقانق ومنتجات الألبان والمكسرات والفواكه من أستراليا والنرويج والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي
قليل من الناس يعدون سلطة الفطر في المنزل. لكن هذه السلطة هي الممثل الأكثر كلاسيكية للمطبخ الروسي. تحضير سلطة الفطر سهل وبسيط. انه ضروري - فطر مملح - 200 جرام ؛ - بطاطس - 4 قطع ؛ - بصل - قطعة واحدة ؛ - زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛ - خل - ملعقة صغيرة
