يمكن تحضير كعكة رأس السنة والعطلات الأخرى بسهولة بنفسك. تقدم مجموعة المنتجات التقليدية طعامًا شهيًا رائعًا لا يقل عن طعم كعك المتجر.
انه ضروري
- للكعك:
- طحين - 180 جم ؛
- سكر - 180 جم ؛
- بيض - 6 قطع.
- للقشدة:
- زبدة - 250 جم ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
- صفار البيض - 2 قطعة ؛
- مسحوق الكاكاو - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
تعليمات
الخطوة 1
افصل البياض عن الصفار. اخلطي الصفار مع 120 جرام من السكر المحبب واضربوا بالخلاط حتى يصبح لونهم فاتح. اخفقي البياض حتى يصبح مزبدًا ، ثم أضيفي السكر المتبقي واخفقي حتى يصبح مقرمشًا. من المهم جدًا عدم قتل السناجب. اقلب البياض مع صفار البيض. نخل الدقيق في الأعلى. حركي العجينة برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى تصبح ناعمة وضعيها في مقلاة متوسطة العمق. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
تبرد الكعكة الجاهزة في درجة حرارة الغرفة. ثم قطع بالطول إلى قسمين. لمنع جفاف الكيك ، يمكن نقع الكعك. للقيام بذلك ، قم بحل 50 جم من السكر في 70 جم من الماء ، أضف ملعقة صغيرة من البراندي أو الكاهور ، إذا رغبت في ذلك. ادهني الكيك بالخليط.
الخطوه 3
لتحضير الكريمة ، يُمزج صفار البيض والحليب والسكر الحبيبي ويُوضع على نار خفيفة في طبق غير لاصق. عندما يصبح المزيج دافئًا ، ارفعي الحرارة قليلاً واتركيه حتى الغليان مع التحريك المستمر. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد في درجة حرارة الغرفة. يُخفق في سكر الفانيليا والزبدة ، ثم يُخفق ويُضاف المزيج البارد تدريجيًا حتى تصبح الكريمة ناعمة ومتجددة الهواء يضاف مسحوق الكاكاو ويقلب. اتركي القليل من الكريم للزينة جانباً.
الخطوة 4
قم بتجميع الكيك عن طريق تلطيخ الكيك بالكريمة. في الأعلى ، اصنع زخارف كريمية باستخدام كورنيت. أطلق لخيالك العنان وقم بتزيين الكيك بالشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه المسكرة أو الفواكه.
