طبقة من مربى المشمش تحت أقراص سكرية الشوكولاتة تجعل هذه الكعك تبدو مثل Sachertorte الكلاسيكية.
انه ضروري
- الكيك - القاعدة:
- - 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 100 غرام زيت
- - 2 ملعقة كبيرة. المسكرات البرتقال؛
- - 2 ملعقة كبيرة. دقيق "بدون رأس" ؛
- - بيضتان كبيرتان
- - 65 غرام من السكر
- لطبقة الفاكهة:
- - 2 ملعقة كبيرة. مع قمة مربى المشمش السميك.
- - 0 ، 25 شارع. لوز؛
- لعمل أقراص سكرية:
- - 70 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 0 ، 25 شارع. كريم؛
- - 0.5 ملعقة كبيرة. براندي.
تعليمات
الخطوة 1
نقسم البيض إلى بياض وصفار.
الخطوة 2
تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي ، تبرد قليلاً. يُضاف الصفار والمسكرات والدقيق ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
الخطوه 3
اخفقي البياض مع إضافة السكر قليلًا في كل مرة حتى تصل إلى الذروة.
الخطوة 4
امزج البروتينات مع كتلة زبدة الشوكولاتة في عدة خطوات باستخدام ملعقة (من الأسفل إلى الأعلى) حتى لا تستقر البروتينات الأولى.
الخطوة الخامسة
ننقل الكتلة الناتجة إلى قالب مبطن بورق الخبز ، ونضعه في فرن ساخن (180 درجة) ونخبز "حتى تجف المسواك" (كل هذا يتوقف على فرنك وارتفاع القالب ، حوالي 20 دقيقة).
الخطوة 6
نخرج الكعكة ونتركها جانبا حتى تبرد. في غضون ذلك ، يُطحن اللوز إلى فتات متوسطة ويخلط مع مربى المشمش. قم بتشحيم الكعكة المبردة تقريبًا.
الخطوة 7
لتذويب الشوكولاتة مع الكريمة في حمام مائي ، أضيفي الزبدة والبراندي وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي الفوندان على مربى المشمش وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك الفوندان.
