الحلاوة ، شهي من السميد الحلو واللذيذ بشكل غير عادي ، ليس عبثًا تقليديًا على المائدة الهندية. يستخدم بشكل خاص في الطبخ الفيدي. يُعتقد أن الحلاوة هي طعام شهي مفضل لدى أحد الآلهة. يتم تحضيره بكل بساطة في غضون نصف ساعة. المكونات الرئيسية في مطبخ كل ربة منزل هي السميد والحليب المكثف.
طريقة 1:
سوف تحتاج (لمدة 4 حصص):
250 جرام سميد
400 غ (علبة) حليب مكثف
0.5 لتر من الحليب أي محتوى دهني
50 جرام فواكه مجففة
50 غرام من المكسرات
1.5 ملعقة صغيرة قرفة
1. نقع الفواكه المجففة (المشمش المجفف و (أو) الزبيب الذي يستخدم في كثير من الأحيان ، ولكن أي منها سيفعل) في الماء البارد لفترة قصيرة من الوقت (إذا لم تكن طرية بدرجة كافية).
2. طحن المكسرات بسكين كبيرة أو في الخلاط.
3. قطع الفواكه المجففة صغيرة قدر الإمكان.
4. في قدر بسعة 2 لتر ، يُغلى الحليب مع الحليب المكثف مع التحريك من حين لآخر.
5. ثم أضيفي المكسرات المقطعة والفواكه المجففة ، وكذلك القرفة إلى الحليب. يقلب ويغلق الغطاء ويترك ليبرد.
6. أثناء غليان الحليب ، اقلي السميد. للقيام بذلك ، قم بتسخين مقلاة جافة متوسطة الحجم ، ويفضل أن تكون بطبقة غير لاصقة لدرجة حرارة متوسطة ، صب القليل من السميد (كمية مناسبة للتقليب). مع تقليب السميد تدريجيًا ، أضيفي المزيد بشكل دوري حتى تصبح جميع الحبوب في المقلاة. اجلب السميد إلى اللون الذهبي وأطفئه.
7. صب 4/5 من السميد الناتج في قدر مع التقليب. نغلق الغطاء. لا تخف من كمية كبيرة من السائل - يتضخم السميد بسرعة في الحليب.
8. بعد أن يبرد ، يمكنك تقسيمها إلى أجزاء. للقيام بذلك ، خذ القليل من الحلاوة في أيدينا وقم بإخراج كرة منها. ثم دحرجه في السميد المتبقي وضعه على طبق. العلاج جاهز.
الطريقة الثانية:
سوف تحتاج (لمدة 4 حصص):
250 جرام سميد
600 مل حليب من أي محتوى دهني
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
100 غ من المكسرات (يفضل اللوز أو البندق)
0.5 ملعقة صغيرة فانيلين
1. يتم تحضير السميد بنفس الطريقة كما في الطريقة الأولى.
2. يُسكب الحليب في قدر بسعة 2 لتر ويُغلى المزيج.
3. صب السكر في الحليب مع التقليب. أضف الفانيلين.
4. يُسكب السميد في المقلاة (يُترك حوالي 50 جرامًا في المقلاة) ، ويُغطى بغطاء ، ويُترك ليبرد.
5. عند تشكيل الكرات ، ضع الجوز في وسط كل منها. يمكنك تنويع الحلاوة بإضافة أنواع مختلفة من المكسرات. لف ، في المقلاة ، كل كرة في السميد.
يتم تقديم الطيبة دافئة.
