شرحات السلمون الوردي طرية للغاية ومثيرة ، مثل هذا الطبق سوف يروق لأي محبي أطباق السمك. علاوة على ذلك ، هذه شرحات أسهل على المعدة من شرحات اللحوم ، لذا فهي رائعة لتناول العشاء.
مكونات شرحات
لمثل هذا الطبق ، من الأفضل تناول شرائح سمك السلمون الوردي الطازج. في أغلب الأحيان ، يمكنك العثور على أسماك مجمدة في المتجر. في هذه الحالة ، قبل الطهي ، ضعي الشرائح في ماء بارد وأذوبها لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك البدء في طهي اللحم المفروم.
لذلك سوف تحتاج إلى:
- شرائح سمك السلمون الوردي المذابة - 1 كجم ؛
- خبز أبيض (رغيف) - 3 شرائح ؛
- بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بقدونس طازج - حفنة واحدة ؛
- شبت أخضر طازج - حفنة واحدة ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - حسب الرغبة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل سمك تحبها إلى اللحم المفروم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن بعض التوابل تحتوي بالفعل على الملح.
شرحات الطبخ
تحتاج أولاً إلى طهي اللحم المفروم. اشطف الشرائح المذابة تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قسّم السمك إلى عدة قطع (للراحة) وتمر عبر مفرمة اللحم باستخدام مصفاة ذات ثقوب متوسطة الحجم.
يجب وضع السمك المفروم في وعاء عميق عميق. انقعي الخبز في الماء وانتظري حتى يصبح طريًا. ثم اعصر السائل الزائد واخلطه مع السمك.
اشطف البصل الأخضر والبقدونس والشبت جيدًا تحت الماء الجاري. أخرج الأغصان الفاسدة. على لوح التقطيع ، يُقطع الخضر جيدًا ويُضاف إلى وعاء من السلمون الوردي. ضع البيض هناك ، أضف الكريمة الحامضة والملح والفلفل الأسود (والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة). ثم يضاف دقيق القمح المنخول. امزج جميع المكونات جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
لقلي مثل هذه شرحات ، ليست هناك حاجة على الإطلاق إلى البسكويت أو الخبز الإضافي. سيكون اللحم المفروم لزجًا على أي حال نظرًا لخصائص ربط البيض والدقيق.
تحتاج إلى قلي شرحات في طبق غير لاصق أو فقط في مقلاة ذات قاع سميك. من الأفضل استخدام الزيت النباتي غير المعطر. توضع أجزاء من اللحم المفروم في الزيت الساخن بملعقة ، وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 3 دقائق على جانب واحد ، ثم تقلب بملعقة وتُغطى. في هذا الشكل ، ستطهى الشرائح لمدة 5 دقائق أخرى.
انقلي الشرحات الجاهزة إلى طبق مسطح وزينها بالأعشاب والخضروات وقدميها. طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق مناسب لهذا الطبق. تتناسب شرحات السلمون الوردي مع الخضار المخبوزة في الفرن أو على البخار.
