هذه واحدة من أشهر الأطباق البيروفية ويمكن تكييفها مع أذواقنا دون أن تصبح أقل إثارة للاهتمام. هذا الطبق هو "السمة المميزة" لمدينة أريكويبا ، ولكن يتم تحضيره في جميع أنحاء بيرو.
انه ضروري
- 4 فلفل روكوتو كبير ، هذا فلفل بيروفي ، يتميز بحدة ، ولكن في نسخة معدلة ، يمكنك تناول فلفل بلغاري عادي ؛
- 400 جرام من اللحم المفروم ، يمكنك تناول لحم البقر أو لحم الخنزير أو اللحم المفروم المختلط ؛
- 1 بصلة كبيرة
- 2 طماطم كبيرة ناضجة
- 400 جرام من الجبن الطري (مثل "فيلادلفيا") ؛
- 50 غراما من الفول السوداني المحمص.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف مطحون
- بعض النبيذ أو خل التفاح.
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الفلفل: قطع الجزء العلوي (لا تتخلص منه) ، وإزالة البذور. حرر مساحة بالداخل قدر الإمكان.
الخطوة 2
نقطع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. سحق الثوم بعصر الثوم أو افرمه جيدًا أيضًا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف ملعقة من عصير التفاح أو خل النبيذ. لا يجب تناول الخل العادي ، فمن الأفضل الاستغناء عنه تمامًا.
الخطوه 3
أضيفي الطماطم المفرومة والثوم إلى البصل واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق. إذا كانت المقلاة ضحلة ، انقلي الخضار إلى المقلاة ، ثم أضيفي اللحم المفروم واطهيها حتى تنضج نصفًا (20-25 دقيقة). أضف البقدونس في النهاية.
الخطوة 4
اطحن الفول السوداني المحمص بسكين أو خلاط. لتوفير الوقت ، يمكنك أن تسحق على الفور. أضيفي اللحم مع الخضار واخلطيهم.
الخطوة الخامسة
املأ كل حبة فلفل بالحشوة. ضعي الجبن الطري في الأعلى وغطيه بالجزء العلوي المقطوع. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة ويطهى لمدة 20-25 دقيقة.
