الكفير هو أحد أشهر منتجات الألبان المخمرة في البلاد. له عدد من الصفات المفيدة ، لكن الكثير من الآباء يفكرون في فوائده للأطفال ، حيث يحتوي هذا المشروب على نسبة صغيرة من الكحول. الكفير هو بطلان للرضع ، ولكن بالنسبة للباقي ، فإن مشروبًا طازجًا عالي الجودة يحتوي على نسبة صغيرة من الكحول سيفيد فقط.
فوائد الكفير
موطن الكفير هو أوسيتيا الشمالية ، حيث بدأوا في إنتاج مشروب الحليب المخمر على أساس العجين المخمر. تتضح فوائده من خلال صحة متسلقي الجبال وعمرهم الطويل ، ويؤكد العلماء هذه الحقيقة - يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البكتيريا البريبايوتيك ، التي تعيش نظائرها في أمعاء الإنسان. أنها تعزز الهضم ، وتساعد على استيعاب الأطعمة الغنية بالألياف ، لذلك يتناسب الكفير مع الحبوب. مع نقص هذه الثقافات اللبنية ، تتطور اضطرابات الجهاز الهضمي ، والتي يعالجها هذا المشروب.
الكفير لا يساعد فقط في أمراض المعدة ، ولكن أيضًا في الكبد والأمعاء والبنكرياس. يسرع عملية الهضم ، ويحتوي على مدرات البول ويزود الجسم بكميات كبيرة من البروتين. ويعتقد أن هذا المشروب يقوي المناعة ويقوي الجهاز العصبي ويعالج اضطرابات النوم. علاوة على ذلك ، هناك دراسات تثبت أن الكفير يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
جميع الصفات المفيدة المذكورة في الكفير صحيحة لكل من البالغين والأطفال. الكفير مصدر ممتاز للكالسيوم ، هذا العنصر المعدني مهم جدا خلال فترة نمو الجسم. أيضا ، هذا المشروب له تأثير مريح ، فهو يهدئ الأطفال النشطين والمفرطين في الإثارة. من المفيد بشكل خاص شرب منتج الحليب المخمر هذا لطفل يعاني من اضطرابات الجهاز الهضمي.
ولكن من المهم معرفة أنه مع زيادة الحموضة ، فإن الكفير ، على العكس من ذلك ، هو بطلان.
متى يمكنك إعطاء الكفير للأطفال؟
على الرغم من جميع المزايا المذكورة ، فإن الكفير له أيضًا بعض العيوب التي لا تسمح لنا بتسميته منتجًا مفيدًا بشكل فريد للأطفال من جميع الأعمار. يحتوي الكفير على نسبة صغيرة من الكحول - حوالي 0.5٪. تزداد هذه الكمية إذا ظل المنتج دافئًا لعدة ساعات - يستمر التخمير فيه ، وقد ترتفع كمية الكحول إلى 1.5٪ ، وتستمر العملية في جسم الطفل ، وقد يصل التركيز إلى 3٪.
لذلك ، لا يمكن إعطاء الأطفال إلا الكفير الطازج ، الذي لوحظ نظام درجة الحرارة أثناء التخزين.
يحتوي هذا المنتج على الكثير من بروتين الكازين الخشن ، والذي يمتصه الجسم البالغ جيدًا ، ولكنه غير مناسب لحديثي الولادة. يصعب على الرضيع هضم الكفير - ليس فقط البروتين ، ولكن أيضًا كمية كبيرة من الأملاح المعدنية ، والكربوهيدرات التي لا تشبه تلك الموجودة في حليب الأم ، والنسبة الخاطئة للأحماض الدهنية تشكل مشكلة للطفل. لذلك ، يوصي الأطباء بإعطاء الكفير من عمر ثمانية أشهر.
